风味|澎湃酒业｜买房不如买酒？老年份威士忌热拍带来新风向( 二 )
值得一提的是 ， 在上世纪中后期 ， 无论是日本还是苏格兰 ， 都曾经有过酒厂关闭的风潮 。 当时因为种种原因而不得不关闭的酒厂仍旧会保留一些未被销售掉的存酒橡木桶在其中 ， 而随着威士忌市场的不断转好 ， 这些储藏在关闭的酒厂中的橡木桶被重新发掘了出来 ， 其中部分酒液或许会因为缺少管理而吸收了过多橡木桶风味变得无法直接装瓶饮用 ， 但仍可能有一小部分酒款“天赋异禀” ， 顽强地在那些暗无天日的岁月里将自己锻造成了风味极佳的老年份产品——试想一下 ， 绝版酒液、限量装瓶、超高年份 ， 这几个要素加起来 ， 铸就的是又一款具有联想空间的老年份威士忌 。 以来自即将重启的酒厂Brora布朗拉的“溯源藏珍”系列为例 。 该系列包括三款老年份单一麦芽威士忌 ， 分别是48年、43年和38年 。 据目前信息 ， 这一系列全球限量300套 ， 市场建议零售价30,000英镑 。
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Brora布朗拉酒厂“溯源藏珍”系列
必须要强调的是 ， 在当今的威士忌市场 ， 老年份单一麦芽威士忌的装瓶亦呈现出单桶、桶强结合的特点 。 所谓桶强 ， 指的是“原桶强度” ， 它是将酒液从橡木桶中直接装瓶 ， 不额外加水进行稀释的方式 ， 这种做法可以进一步限制酒款在销售时的数量 ， 而单桶装瓶指的则是酒液来自单一橡木桶 ， 这也意味着其数量有限 ， 毕竟一个橡木桶的储酒量本身就是有限的——若是两者结合在一起的话 ， 那么你很容易就会发现 ， 这些老酒无论是从价格还是从价值上 ， 都变得比以往更高了一些 。
由于老年份威士忌所需要的人力成本、时间成本等都非常高 ， 因此将其大规模量产并不现实 ， 这也决定了其在未来很长一段时间都会处于金字塔的顶端 。
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