档次|周末聚餐推荐，上档次的13道家常菜，简单美味，来客人时做着吃
小鸡炖滑子菇
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材料：家养鸡、滑子菇、葱姜蒜、盐、大料、生抽、料酒、胡椒粉、香菜
做法
1、葱切段，姜蒜切片，把鸡肉剁成小块，用清水清洗一遍，控干水分。
2、直接放入干净的锅中，小火翻炒，炒至变色加入葱,姜，蒜，大料炒出香味。
3、加入生抽，料酒继续翻炒几下，加入适量的清水，大火炖20分钟转小火再炖40分钟。
4、加入滑子蘑和盐在炖10分钟，加入香菜就可以出锅了。
肉松蒸豆腐
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食材：内脂豆腐1块、鹌鹑皮蛋3只、榨菜15克、肉松1大匙、芝麻香油2滴、生抽1小匙、欧芹少许
做法：
1.将豆腐放入加了盐的热水中，焯烫一下，取出后切小块码盘
2.皮蛋剥壳切丁，榨菜过水剁碎，将皮蛋丁、榨菜碎放在豆腐上
3.淋香油和生抽，放上肉松，最后撒少许欧芹叶
4.所有材料搅拌均匀即可食用
杏鲍菇焖土豆片
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材料：杏鲍菇200g、土豆200g、红椒适量、肥肉适量、蚝油适量、生抽适量、孜然辣酱适量。
做法：1、准备肥肉一块；土豆去皮切片；杏鲍菇切片。
2、热锅下肥肉炒出油来。
3、先放入土豆片翻炒一会，再放入杏鲍菇翻炒一会。
4、放生抽，翻炒一会。
5、放孜然辣酱、红椒、蚝油，随后盛盘即可。
蒜香排骨
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食材：猪排 葱 姜 蒜 干辣椒 生抽 耗油 料酒 白糖 椒盐
做法：
1、排骨切成大约12厘米左右的长段，放在淘米水中浸泡10分钟去除血水及脏东西
2、葱、姜切末，蒜捣碎
3、洗净的排骨中加入生抽、耗油、料酒、葱、姜、蒜腌制4小时以上
4、腌好的排骨抖到调料，用厨房用纸吸去水分。
5、锅中烧油，油温7成热下入排骨，转小火，炸至金黄，如果不知道什么时候是熟了。
6、锅中留少量的底油，放入蒜和辣椒爆香。
7、倒入炸好的排骨，翻炒几下出锅即可。
8、准备一小碟椒盐，吃的时候可以沾点儿椒盐，非常美味。
香酥鱿鱼圈
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1.鱿鱼圈洗干净，用盐、花椒粉、胡椒粉腌制。鸡蛋打散，准备好面包糠
2.鱿鱼圈依次裹淀粉、蛋液、面包糠，为了更快捷，淀粉和蛋液混合搅匀，锅里烧油备用
3.鱿鱼圈裹上淀粉液
4.裹一圈面包糠
5.下入油锅，调中火，炸到两面金黄
6.鱿鱼圈捞起来沥油，装盘
家常炒鸡
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材料：
鸡块、青椒、香菜、姜、葱、油、干辣椒、花椒、肉蔻、麻椒、八角、桂皮、香叶、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、蚝油、盐、鸡粉、糖
做法：
1.青椒切块，香菜切段，姜切片，鸡块焯水后洗净。
2.起锅烧油，加入姜、葱、干辣椒、花椒、肉蔻、麻椒、八角、桂皮、香叶爆香。
3.加入豆瓣酱炒出红油，倒入鸡块翻炒。
4.加生抽、蚝油、盐，鸡粉、糖，翻炒均匀，加水没过鸡肉大火烧开后，转小火煮18分钟至鸡肉断生。
5.放入青椒炒至断生，最后大火收汁即可。
辣椒炒鸡
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食材：整鸡半只、青红辣椒各一把、八角花椒各适量、葱姜适量、香菇两个、生抽适量、老抽适量、大蒜适量、糖少许、盐适量
做法：
1、鸡选1.5-2公斤的即可，建议用土鸡或者三黄鸡
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