土豆淀粉|香酥锅巴肉
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五花肉是指猪肋排上或腹部的肉。五花肉纤维较为细软，并且肥瘦相间，它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮不柴，不管如何烹饪都很美味。五花肉最常见的做法就是用来红烧或者做扣肉了，但今天我用它烹饪一道特别的小菜，香酥可口，特别鲜美，吃过之后唇齿留香。宝贝也很喜欢，说它像肉做的“旺旺仙贝”。
By 卤蛋厨房
用料
- 猪五花肉 150克
- 葱 适量
- 姜 少许
- 太太乐原味鲜酱油 1勺
- 醋 少许
- 盐 少许
- 土豆淀粉 适量
- 干辣椒 适量
- 红椒 适量
- 十三香 适量
- 料酒 少许
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1、一块猪五花肉去皮后切成薄片，加入适量食盐，十三香和一勺原味鲜酱油，少许料酒腌制十五分钟。
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2、适量土豆淀粉打湿后，加入到肉片中，让肉片均匀的挂糊。
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3、锅中烧油，油温六七成热时加入猪肉片去炸。
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4、炸至金黄后捞出备用。
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5、一段大葱切成细丝。
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6、两片姜切丝。
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7、适量干辣椒切成小段。
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8、一小块红椒切小块。
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9、锅中放少许油，加入炸好的猪肉。
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10、加入切好的配料炒出香气。
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11、加入少许香醋和花椒油炒匀。
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12、美味完成。
小贴士【 土豆淀粉|香酥锅巴肉】土豆淀粉打湿时少放一点水，打的糊粘稠，炸出来的肉也口感最好，最漂亮哦。
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