面团|发面饼如何做更香软？大厨分享了诀窍，比面包还松软，好吃还解馋
导语：早餐做发面饼，用上大厨分享的诀窍，又香又松软，好吃过瘾更解馋
因为要照顾到小孩的胃口，所以我做面食的时候多会选择发酵类的，更加易于孩子消化和吸收，发面饼便是我经常会做的一种，松软可口，而且我还做了糖心的，孩子更加喜欢吃，在做发面饼的时候并不是说简单的放入酵母和面就可以了，我们需要将其中的技巧掌握到位，做好的饼才会更加香软，我每次做发面饼都是用大厨分享的诀窍，出锅的饼比面包还要松软好吃，既过瘾又解馋，这样的美食当然不能错过吃，学会了发面饼的做法，以后想吃随手就能做，家人的早餐也不用出去排队买了。
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发面饼的做法：
备用食材：面粉300克，白糖10克，水180克，酵母粉3克，红糖适量；
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制作过程：第一步，面粉中加上酵母粉和白糖，将其混合搅拌均匀，然后分次少许在其中加入温水，先用筷子搅拌至没有干面粉的状态，然后再用手揉成光滑的面团；
第二步，盖上一张保鲜膜，将揉好的面团发酵至原来的2倍大，待发酵好之后，将其移至在案板上，揉搓排气，整理成长条状，然后将其分切成等份面团；
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第三步，取一份面团将其滚成圆球，盖上保鲜膜松弛10分钟，然后将其擀成牛舌状，在表面刷上一层油，从上往下将其卷起来，再次擀成牛舌状，卷起来；
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第四步，卷好的面卷竖着将其压扁，用擀面杖将其擀成圆饼状，放入适量的红糖，如同捏包子一般将其收口捏好，收口朝下放置轻轻按压一下即可；
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第五步，电饼铛中刷上薄薄一层油，放入饼开始煎，小火慢慢煎至表面定型且变色的时候即可翻面，继续将两面都煎好即可出锅。
小编总结：早餐我都是自己亲手做，让家人一起床便能享受到热乎并且美味的食物，一份发面饼一碗粥，营养美味早餐便可享用了，我做发面饼的这个方法还是跟着大厨学的，一般人总是认为发面饼只需要用酵母和面就可以了，但却不知道想要更加松软又层次，制作过程便需要非常注意，我用大厨分享的诀窍做发面饼，特别松软，家人都非常喜欢吃，尤其是早餐给家人做，过瘾更解馋，这样的发面饼错过学习就可惜了，当然了做发面饼还可根据个人的口味选择馅料，非常的随意。
烹饪小技巧：
1、和面的水温需要掌握好，差不多30度，也就是不烫手的温度即可，否则会将酵母烫死，就不能发挥活性了，揉好的面团放在室温下发酵就可以了，发酵好的面团应是用手撕开呈现密集型小孔的状态；
2、发酵好的面团需要将其擀成牛舌状，然后再卷起来，如此过程反复做2次，做好的饼便会出现层次，而且特别的松软好吃，所以这个步骤一定不能少了做，不喜欢有馅的也可以不放；
3、煎饼的时候，全程小火慢慢煎，待将其煎至金黄的时候即可翻面，这样煎的饼内里香软外皮还会稍微有点酥脆的感觉。
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