万家|沈阳烧烤门店数超万家 位列东北榜首
在东北 ， 烧烤可谓占据餐饮行业半壁江山 ， 是东北餐饮文化中当之无愧的“扛把子” 。 那么咱们沈阳有多少家烧烤店？谁更爱“下馆子”？哪一年龄段是东北餐饮消费的主力军？日前 ， 在2021花椒(沈阳)餐博大会暨第七届东北新餐饮博览会上 ， 《东北餐饮大数据报告》（以下简称报告）出炉 ， 这些问题被一一解答 。
烧烤门店万余家 东北三省榜首
根据大众点评2020年9月统计数据 ， 沈阳烧烤门店数达到10398家 ， 位列2020年东北各城市烧烤门店数之首 。 到今年 ， 烧烤类门店数量起伏波动不大 ， 足以证明东北人对烧烤的热爱 。
报告显示 ， 从东北主要餐饮品类门店数占比上可以看出 ， 东北三省烧烤门店占比高达9.6% ， 相当于东北每10家餐饮门店 ， 就有1家烧烤店 。 放到全国对比来看 ， 这一数字是全国平均水平的2倍还多 。 从全国各省烧烤客单价分布来看 ， 主要集中在60-100元区间 ， 东北三省的客单价水平低于全国均值 ， 近60%门店在50元以内 。
【万家|沈阳烧烤门店数超万家 位列东北榜首】川菜在东北很吃香 走的是平价路线
“辣”是酸甜苦辣咸五个基本味型中最具记忆感 ， 让人最“上头” 。 虽然有一个东北胃 ， 但香麻辣的川菜仍是东北人的最爱 。 川菜在东北竞争强度较高 ， 翻台率均线处在只能坐满一次的状态 ， 从2020年3月翻台率数据来看 ， 东北川菜受疫情影响不大 。
从各品类主力门店月均营业额来看 ， 川菜在东北吸金力最强 ， 很受消费者欢迎 ， 单店月营收达到18.5万元 。 东北生意好的川菜馆走平价路线 ， 客单价比品类平均水平少8元 ， 为63元 。
超7成男性最爱火锅、烧烤、东北菜
根据客如云大数据研究中心数据显示 ， 东北烧烤、火锅、东北菜三大品类 ， 超70%都是男性消费者 。 女性更青睐于饮品和西餐品类 ， 占比接近60% 。
报告对沈阳餐饮消费者性别及年龄分布进行分析得出了这样的结论：从年龄层看 ， 90后占比最多 ， 接近47.06% ， 00后占30.33% ， 两者是沈阳餐饮的核心消费人群 。 沈阳晚报、沈报全媒体主任采访人员方月宁
作者：方月宁
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