美食|夏天犯懒不爱做饭，10分钟搞定1锅鸡蛋青椒炒面，全家如狼似虎
夏天没胃口 ， 更不爱动 ， 经常花1个多小时满头大汗做完一桌饭 ， 15分钟大家就吃完了 ， 然后再七碟八碗的一通洗 ， 好累哈？
其实 ， 解决夏天吃饭难的问题很轻松 ， 一锅炒面解决全家人的一餐饭 ， 有滋有味 ， 全家如狼似虎全吃光了 。
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今儿我带来的这锅鸡蛋青椒炒面 ， 说快也快 ， 如果用现成的面条 ， 用不了10分钟就出锅了 。
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我用了压面机自己压面条 ， 这多少就费了一点儿时间 。 面条一次多压点儿 ， 分成小份 ， 装保鲜袋或者保鲜盒里 ， 放冰箱冷冻 ， 下次再吃时无需解冻 ， 直接扔沸水锅里 ， 跟新鲜面条一样好吃 。
长话短说 ， 直接上面 。
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---【鸡蛋青椒炒面】--- 【材料】中筋面粉800克 ， 凉水450克 ， 鸡蛋3个 ， 青椒1盘 ， 圆白菜半个 ， 大蒜1头 ， 小葱2棵 ， 油适量 ， 盐少许 ， 酱油适量 ， 生抽适量
【制作】
1. 中筋面粉加适量室温凉水 ， 揉成无干粉的面团 ， 因为是机器压面 ， 水量不宜多 ， 是面粉量的50-55% ， 稍硬一些 ， 如果是手擀面 ， 再稍微软一些；
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2. 面团分割成4小块 ， 用压面机反复压几次 ， 使面片滋润、平整；
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3. 根据个人喜好压成宽面或者细面 ， 面条之间撒面粉防粘连；
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4. 一次多压点 ， 暂时不吃的放保鲜袋中 ， 冷冻保存；
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5. 炒面所需的食材准备好：鸡蛋打入碗中 ， 圆白菜切丝 ， 青椒切细丝 ， 大蒜剁末 ， 小葱切末；
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6. 炒锅中倒适量油 ， 油6、7成热时倒入蛋液 ， 稍凝固后打散 ， 盛出备用；
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7. 锅中另倒少许油 ， 葱花炝锅 ， 先将较硬的青椒丝煸炒1分钟 ， 再将圆白菜倒入锅中翻炒；
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8. 根据口味和面条量加适量盐、酱油、生抽 ， 混合均匀后倒入鸡蛋块；
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9. 炒菜时将面条入开水锅中煮熟 ， 往锅里倒适量凉水稀释面汤 ， 挑起面条稍控水 ， 直接捞入菜锅；
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10. 翻炒几下使面条着色入味 ， 最后将蒜末倒入锅中 ， 关火 ， 混合均匀即可 。
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【苹果私房话】 1. 鸡蛋盛出 ， 再与面条一起混合菜料 ， 可防止过多的酱油和盐被鸡蛋吸收；
2. 面汤中倒适量凉水 ， 除了能稀释面汤使面条变得更爽利外 ， 也能保持面条温度 ， 很好地与菜料充分混合；
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