松软|4个鸡蛋2碗面，咱们做好吃的鸡蛋饼，香甜松软，做法还简单
大家好，我是洪洋，一个喜欢在家研究各种美食的人，尤其爱分享家庭美食哦！最近我做了好多的面食，包子、饺子、馅饼、面条等等，但是唯独没有做油炸饼，因为油炸的东西热量有点高，不能常吃，常吃对身体不好。昨天有粉丝私信洪洋，让洪洋出一期油炸鸡蛋饼的教程，虽然是油炸，但是偶尔吃一次还是没问题的，所以今洪洋就给大家带来一道既简单又好吃的油炸鸡蛋饼，好了，废话不多说，现在就把做法告诉大家。
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【 松软|4个鸡蛋2碗面，咱们做好吃的鸡蛋饼，香甜松软，做法还简单】
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1、首先准备400克的面粉，4克的酵母，1克的小苏打，30克的白糖，爱吃甜的就多放一些，然后再加20克的奶粉增加奶香味，没有也可以不加，我又加了2大勺的黑芝麻，这样吃起来不仅香，还有营养，然后把它们先搅拌均匀，接着直接打入4个鸡蛋，搅拌成棉絮状，再揉成一个光滑的面团，放到阳光温暖的地方开始发酵。
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2、大约1个小时左右，用手戳一下，面不回弹，不回缩，并且里面有丰富的蜂窝组织，就说明它已经发好了，面板上撒上一些干面粉，然后把面多揉一会，排排里面的气体，排好气后，再将它擀成一个薄厚程度约1厘米左右的薄饼，然后用一个圆形模具，或者是杯子口，在薄饼上压出一个个的小圆形来，压好后，把多余的面拿下去，再揉成面团，继续擀薄，继续压圆形，直到所有的圆形做完，接下来扣上保鲜膜二次发酵至两倍大。
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3、锅中倒入油，油温5成热时，我们可以把筷子放入油锅中，当有小气泡迅速出现时，再逐个的下入饼伾，饧发好的饼伾拿起来轻飘飘的，我们全程要用中小火加热，等饼伾浮起后，再翻面，全程要勤翻面，以免小饼炸糊，当我们看到小饼成金黄色时就可以出锅了。捞出来控控油就可以吃啦！
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4、我们的油炸鸡蛋饼就做好了，虽然是油炸，但是一点也不油腻，这款小饼有着淡淡的奶香，浓浓的芝麻香，而且我用的鸡蛋和面，吃起来还特别的暄软，口感在面包与蛋糕之间，我们的小饼刚出锅外皮是酥脆的，但是凉了也不会硬的，真的是太好吃了，有时间您也试试吧！
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食材清单：【面粉400克、鸡蛋4个、黑芝麻两勺、酵母4克、小苏打1克、奶粉2勺、白糖30克、食用油适量】洪洋温馨提示：1、炸完饼的油可以留着炒菜，或者下次再炸一次好吃的。2、鸡蛋要选大个的，不然面会硬的。3、这款小饼热着吃口感更好。好了，今天的美食就分享到这，我是洪洋，一个热爱生活，热爱美食的人，如果您觉得好，就请留个赞，要是感觉有用，就请收藏，要是有不对的地方或者您还有更好的想法，就请您留下宝贵的意见，谢谢大家了，您的支持就是洪洋的动力，我们明天不见不散！本文由“洪洋美食日记”原创制作，未经允许严禁搬运抄袭
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