汤匙|正月十五元宵节宴客，教您30道家常菜，颜值高又简单，味道超赞( 三 )
8.往锅里注入200ml清水（鲜汤更好），中火煮开，加盖子，转小火烧20分钟至山药熟透
9.尝试下，是否需要再放盐，收到汁水浓稠能粘在食材上，即可
盐水猪肝
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主料：猪肝适量 盐适量
做法
1、原料，猪肝放入清水中泡三个小时，中间多换几次水。
2、泡去血水的猪肝淋干水，加入料酒、三大勺食盐。
3、加入花椒粒抓匀腌渍2个小时。
4、腌渍了2个小时的猪肝冲洗干净。
5、锅中放清水置火上，倒入所有调料，放入腌渍好的猪肝。
6、倒入料酒，大火烧沸，转中小火煮至猪肝熟透即可关火。
7、卤好的猪肝捞出晾凉，（如果不立刻吃可以刷上一层香油，防止表皮风干）
8、吃时切片即可。也可以用香油、蒜泥、香醋、调成蘸料来吃
香干木耳炒鸡
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材料：鸡腿、香干、干木耳、青椒、黄椒、葱、干红辣椒、姜、蒜、酱油、蚝油、淀粉、油、盐。
做法：
1.鸡腿去骨去皮切小块，加盐、料酒、酱油少许拌匀腌制一会儿，提前泡发的木耳洗净撕小朵。
2.青、黄椒切小片；干红辣椒切段；葱切段；蒜片姜片。
3.香干切小方块，放煎锅中煎两面金黄，再热油锅，把鸡肉放锅中炒至变色盛出。
4.加点油，炒香姜、蒜、葱段红辣椒，加入香干、木耳炒一会儿，再加入鸡肉、青黄椒炒几下。
5.水淀粉中加蚝油调匀，最后往锅里勾芡，再炒均匀就可以了。
小黃瓜炒鸡丁
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材料：小黄瓜、鸡胸肉（已用盐水泡过）、小葱段、蒜蓉、生抽、淀粉、胡椒粉
做法：1、小黄瓜切滚刀备用，鸡胸肉切适合大小，用淀粉、生抽、蒜蓉腌制一下。
2、锅内热油、鸡肉下锅炒至7分熟。
3、将小黄瓜下锅，一点点生抽，少许水，与鸡肉一起煨煮至水收干，起锅前加入小葱段即可。
4、装盘后，散上胡椒粉完成。
凉拌魔芋菠菜
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材料：菠菜5把、魔芋3个、蒜5颗、醋适量、味极鲜酱油适量、盐适量、鸡精适量、糖一勺、芝麻少许
做法：1. 菠菜洗净，焯熟
2. 入凉水冷却，然后沥出水分
3. 魔芋洗净，也焯下水，去腥气
4. 滤干，切成条
5. 蒜制成泥，加醋、味极鲜酱油、盐、鸡精适量、糖一小勺拌匀
6. 菠菜、魔芋拌到一起，撒上芝麻就好了
黄金虾
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1.洗好虾，加入适量的盐、佐料和生粉拌均匀，
2.加入姜、蒜蓉和辣椒，腌20分钟
3.去掉水份，热锅后倒入锅中，
4.炸至外壳酥脆，捞起备用
5.鸡蛋和面粉拌均匀，
6.虾沾蛋液，
7.再加上面包糠，
8.热锅后加入虾小火煎。
红油猪耳朵【 汤匙|正月十五元宵节宴客，教您30道家常菜，颜值高又简单，味道超赞】
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食材：猪耳、姜末、蒜泥、味精、酱油、白糖、陈醋、花椒油、香油、白芝麻、红油
做法：
1、将猪耳朵清理干净杂毛后，开始下锅焯水，可以加入适量料酒去腥，焯水以后晾凉。
2、提前准备好卤水，然后将猪耳朵放进去卤个30分钟，全程开小火，再捞出来晾凉。
3、然后将猪耳切片摆入盘中。
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