虾仁|餐桌上倍受欢迎的12道家常菜，解馋下饭，美味营养，简单易上手
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
双笋虾仁
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材料：春笋适量、莴笋适量、海虾少许、盐适量、白胡椒粉少许、料酒少许、生抽少许。
做法：1、春笋处理干净，莴笋去皮洗净。
2、春笋和莴笋切成丁备用。
3、海虾挑虾线去皮处理干净，用少许盐和料酒腌制。可以加入一个蛋清和少量淀粉腌制。
4、锅中倒入少量油，约5成热的时候放入腌制好的虾仁。
5、炒至变色捞出沥干备用。
6、锅中底油加热，放入双笋丁翻炒，放入虾仁后，烹上少量料酒，淋上生抽，用盐最后调味出锅即可。
酿春笋
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春笋3个 猪肉糜100g、胡萝卜10g 姜适量 葱适量、香油适量 生抽适量 盐适量、料酒适量 淀粉适量、胡椒粉适量 高汤适量
1、春笋洗净，去壳去老根后对半切开，姜去皮切末，葱洗净切碎；
2、将处理好的春笋放入盘中，倒入适量高汤，放入蒸锅文火蒸制30分钟后，取出沥汁备用；
3、猪肉糜加料酒、盐、生抽、胡椒粉、香油、姜末，顺着一个方向搅打，制成肉馅；
4、锅中倒入高汤，放入胡萝卜碎、葱碎和少许淀粉烹制芡汁；
5、将处理好的肉馅填入春笋，码放于盘中，淋上芡汁后置于蒸锅内大火蒸制15分钟即可。
茶菇砂锅鸡
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制作：
1.把仔鸡治净，改刀成块后纳盆，加姜葱、料酒、盐和胡椒粉腌味。
2.净锅上火放油，下仔鸡块炸至外酥内嫩时，捞出；另把茶树菇节下锅稍炸，倒出来沥油。
3.锅里留底油，把姜片、蒜片、葱节和小米椒节下锅炒香后，倒入鸡块和茶树菇节，边炒边加盐、生抽、辣鲜露、味精和香油，炒匀便起锅装在砂锅里，撒上葱花成菜。
清炒虾仁
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简单到不能再简单的一道本帮菜，因为有了虾仁本身的鲜美和黄瓜独特的清脆，味道显得十分不一般。如果不追求极致的口感，即使不小心炒老了或炒嫩了，都掩盖不了食材本身的魅力和味道。 非常非常适合新手，一下子就变成了拿手菜。
做法步骤：
1. 虾仁去沙线、洗净，并用厨房纸或消毒毛巾沾干水分；
2. 葱姜蒜切片；
3. 虾仁中加入葱姜蒜片、1/4小勺盐、白胡椒粉和料酒，抓匀；
4. 再加入干淀粉和蛋清；
5. 充分抓匀后静置5到10分钟，多抓一会儿，抓到感觉虾仁黏黏的；
6. 黄瓜洗净，去头尾，顶刀切成薄片，越薄越好；
7. 起炒锅，热锅入凉油，下入虾仁包括葱姜蒜，大火爆炒到虾仁开始变色；
8. 加入黄瓜片和1/2小勺盐，继续大火翻炒；
9. 翻炒至虾仁全部变色、黄瓜片开始变软，关火，加入鸡精（不用也行）；
10. 翻炒均匀，即可。
红烧茭白
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以浓油赤酱、咸甜适中的口感；以红烧的方法烹饪。淡雅中浓香，又保持食物的原味，吃腻了大鱼大肉，年后的餐桌上来一道这样的江南小菜，也是不错的选择。
做法步骤：
1.茭白去皮后洗净切小块，葱、蒜、干辣椒切碎备用；
2.锅中烧油，油开后放葱、蒜、干辣椒煸香；
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