剂子|家常烙饼的正确做法，记住6个关键点，层次分明，外酥里嫩( 三 )
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9、将做好的饼花按成圆饼状，撒少许的薄面，用擀面杖擀成薄厚均匀的圆形面饼，厚度约为0.5厘米左右，可根据自己口味调整厚度。【 剂子|家常烙饼的正确做法，记住6个关键点，层次分明，外酥里嫩】
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10、电饼铛提前预热200度，没有度数的可加热至自动跳闸，即最高温度。在电饼铛上涮少许油，放入面饼，在饼上面刷一层薄薄的油，盖好盖子焖两分钟左右。这样会成熟得快一点，也会比较均匀。也可以采用不盖的方式进行。烙饼的油不要多，太多的油会增加饼面的脆感，当然也会略有油腻。
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11、将家常饼翻过来，在表面上刷一层油，盖好盖子再焖1分钟左右，用两面加热的方式再烙一分钟左右，直至表面呈现金黄色即可。
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12、家常饼就烙好了，用铲子将饼松弛一下，或者用手使劲抓一下，让饼松软一下也会让层次更明显。
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13、将家常饼放在案板上，切成三角形或喜欢的形状装盘即可。
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特别说明：所用面粉为小麦颗粒粉。以上内容来自于我的实践，欢迎擅长做面食的朋友，评论区留言指教更好的方法，以便寻求更好的味道。感谢阅读，我是大厨辉哥，喜欢研究美食的餐饮人，如果你也喜欢做菜，那就关注我吧，我们一起探讨做菜的方法。想了解更多做菜小技巧和餐饮行业知识可留言交流，有不同的建议也可评论区留言，喜欢这篇文章请点赞支持哦！【原创首发 抄袭必究】
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