炖鸡|炖鸡时，不能直接加水炖，看看大厨的做法，鸡肉鲜嫩还不腥
炖鸡时，不能直接加水炖，看看大厨的做法，鸡肉鲜嫩还不腥
猪肉、牛羊肉等等，一直是生活中非常常见、并且极其受欢迎的肉类，做成各类美食之后，美味的口感可以吸引众多人。但是相比起这种没有骨头的肉类来说，我其实更喜欢鸡肉、排骨这些，吃起来更过瘾更满足。尤其是鸡肉深得我心，怎么吃都不会腻，烧鸡、炖鸡、大盘鸡等等，都是我的最爱。
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说起来鸡肉是一种男女老少都喜欢的食物，大人更喜欢吃炒鸡、炖鸡等等，而小孩子则更喜欢吃炸鸡腿、鸡米花、烤鸡翅这些美味可口的零食小吃。
【 炖鸡|炖鸡时，不能直接加水炖，看看大厨的做法，鸡肉鲜嫩还不腥】今天咱们就来说说炖鸡，炖出来的鸡肉鲜香入味、美味可口，正好马上也要中秋节了，肯定会邀请亲朋好友一聚，到时候可以大显身手。
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有些人炖出来的鸡总是不好吃，不是鸡肉柴柴的，就是有腥味，端上餐桌几乎没人碰，这到底是为啥呢？你在炖鸡的时候是不是直接加水开始炖的？要不然就是焯过水之后再炖的，这两种方法其实都错了，不妨看看大厨怎么做。
炖鸡时，不能直接加水炖，看看大厨的做法，鸡肉鲜嫩还不腥。
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【土豆炖鸡】
所需材料：土豆、鸡肉、青椒、姜蒜、生抽、料酒、老抽、白糖、盐
1、鸡肉可以用整只鸡切好，如果不喜欢吃骨头的话，我们还可以用鸡腿肉来做。鸡肉切好之后，我们放入淡盐水中将其浸泡，浸泡20分钟左右就差不多了。
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2、浸泡好了以后，把鸡肉放在水龙头底下，不停冲洗直至冲洗干净，然后把表面的水分沥干。土豆洗干净削皮、青椒洗干净，然后把这两种配菜全都切块。姜切丝，蒜切末备用。
3、锅里放上油烧热，加上姜蒜开始炒，炒出香味以后把沥干水分的鸡肉放进去。不停的翻炒，炒到鸡肉断生之后，我们把土豆放进去。
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4、接下来加上生抽、料酒和老抽，然后再把青椒放进去，一块炒匀之后，加上适量的清水，盖上盖子开始炖。
5、炖到鸡肉软烂、土豆软糯之后，我们加适量的盐调味、少许白糖提鲜，然后大火收汁完成之后就可以出锅。
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烹饪小贴士：
炖鸡的时候，既不能直接加水炖，容易有腥味，也不能焯水后再炖，肉质容易发柴。而是应该先把鸡肉放淡盐水中浸泡，将血水浸泡出来。
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