菜肴|精选36道菜肴推荐，有滋有味家常菜，永远吃不够的味道( 五 )
2.香菜洗净切段备用；
3.起油锅，葱姜炒香，炒白萝卜片或冬瓜片，呛入少许花椒水、生抽，翻炒两下，加水烧开；
4.转中火，下丸子，加盐调汤味，大火烧开，打浮沫，滴几滴香油，装盆，撒香菜，即可
豆豉炒油渣
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材料：猪五花肉500 克筠连散装干豆豉100 克小红椒50克小青椒150克姜片、蒜片、蒜叶、盐、味精各适量
做法：
1.将猪五花肉切长条；小红椒和小青椒一同剁成粗粒；蒜叶切碎，均待用。
2.锅置旺火上，下五花肉条煸炒成油渣，捞起来沥油，置案板上剁成粗粒。
3.锅留少许底油，投入干豆豉炒酥香，下姜片、蒜片同炒，再次倒入油渣，下青红椒粒炒香，其间放入盐、味精和蒜叶碎炒匀，起锅装盘即可。
干煸菜花
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食材：菜花、五花肉、蒜末、干辣椒、盐、生抽、味精
做法：1、菜花摘洗干净切成小朵；五花肉切成片；干辣椒切段。锅中烧水，将菜花用水焯一下，然后沥干水分备用。
2、锅中加入少许的油，待油热之后加入五花肉进行煸炒，尽量煸干点吃起来口感更好也不腻。
3、加入蒜末一同翻炒，炒香后加入菜花大火翻炒。再加入适量的盐、生抽、味精翻炒均匀后即可出锅，喜欢蒜苗的可以撒些在上面很开胃。
酱爆鱿鱼
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做法：1.鱿鱼切开洗净备用。将鱿鱼改刀，身子部分切方块，浅浅交叉打上花刀，别切透了。
2.准备葱姜蒜沫，彩椒切块，调酱汁，1勺大酱，1勺生抽，花椒粉，鸡精，蚝油适量，1勺水搅拌均匀备用。
3.将鱿鱼焯水，鱿鱼打卷立刻捞起冲凉水，时间长就老了不好吃。
4.热锅烧油，放入葱姜蒜沫爆香，加入彩椒块翻炒。倒入酱汁翻炒，至彩椒块段断生。将鱿鱼倒入，大火翻炒均匀出锅。
肉末茄子
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用料：中国/日本茄子2-3根；肉末(我用了火鸡肉末）用一点料酒和盐腌十分钟1小碗；蒜末2大勺；葱花适量；芡粉加1/2杯水兑开1小勺；郫县豆瓣酱1-11/2大勺；糖可加1/2小勺；辣椒粉可有1/2小勺
做法：1、茄子切滚刀块，泡一点盐水避免氧化。肉末极爱按食盐和料酒腌制十分钟。
2、在一口锅里热上足够的食油，把茄子滴干水份后入热油里过油大约1-2分钟，取出滴干油备用。
3、锅里加点油，加入蒜末炒香后加入豆瓣酱和辣椒粉煸炒出红油。
4、加入肉末炒散后加点糖调味，口重的可以倒点酱油调味。倒入煸好的茄子，翻匀后倒入芡粉水稍微焖煮至茄子变软。撒上葱花，就可以上桌了。
胡萝卜炒荷兰豆杏鲍菇
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做法1、杏鲍菇一个清洗干净，将杏鲍菇切成5厘米长0.7厘米见方的长条状。荷兰豆去除两端，胡萝卜切成片，清洗好备用，
2、葱姜蒜和干辣椒切好备用。肉末备好，锅内放一大碗水，加入一点盐和油烧开，放入荷兰豆和胡萝卜焯烫一下。
3、变色后的蔬菜取出过凉水，沥干水分备用，杏鲍菇放入微波炉中高火打2分钟备用。锅内放油，放入肉末炒熟炒香，加入葱姜蒜和干辣椒炒香。
4、加入杏鲍菇翻炒均匀，加入1勺生抽翻炒均匀。加入荷兰豆和胡萝卜翻炒均匀，调入食盐。调入鸡精，翻炒均匀后盛盘食用即可
竹签烤带鱼
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