清道夫|#名厨汁味，圆中秋美味#酸菜鸡腿炖鸭血

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香辣酸爽，酸菜配鸡腿！简直是神仙组合～
By Tina厨房日记【豆果美食官方认证达人】
用料

鸭血 1盒
鸡腿 3只
酸菜底料 1盒
料酒 1勺
蚝油 2勺
生抽 2勺
老抽 1勺
盐适量
淀粉 1勺
蒜 1头
葱 1/2根
姜一小块
花椒 1勺
麻椒 1勺
干红辣椒数十颗
香叶 2片

做法步骤

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1、鸡腿剁块，放入盐水中浸泡冲洗干净

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2、捞出备用

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3、鸡肉中放入料酒，生抽，老抽，蚝油拌均

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4、放入1勺淀粉

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5、拌均腌制片刻

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6、姜切片，葱蒜段，蒜切片

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7、鸭血切块备用

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8、平底锅倒入少许色拉油，放入鸡块

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9、煎至变色翻面

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10、两面都煎好后盛出

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11、另起锅，倒油，放入以上香料

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12、炒出香味

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13、倒入酸菜火锅底料

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14、炒出香味

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15、放入鸭血和鸡腿肉

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16、倒入适量温水

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17、中火煮10分钟

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18、香辣酸爽的酸菜鸡腿炖鸭血就做好啦

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19、鸡肉炒鸡嫩

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20、快来咬一口

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21、鸭血弹弹弹

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22、酸菜酸爽无比
鸭血的营养功效动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
2.人体“清道夫”
鸭血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，鸭血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。
3.止血凝血
鸭血含有维生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用。