牛排怎么样做（牛排的做法）
1、主料牛排200克 。
2、辅料西芹50克 ， 培根2块 ， 洋葱50克 ， 口蘑3个 ， 蒜10瓣 ， 土豆适量 ， 生菜少许 ， 胡萝卜适量 ， 食盐适量 ， 黄油20克 ， 黑胡椒45克 ， 红酒80毫升 ， 老抽少许 ， 橄榄油10毫升 ， 面粉15克 ， 高汤150毫升 。
3、准备好做烧汁的原料 。
4、将黑椒汁中的配料准备好 ， 备用 。
5、烤盘中放入橄榄油 ， 锅不要太热 。放入牛排 。
6、锅中放入橄榄油 ， 小火 ， 分次加入面粉翻炒 ， 冷锅中加入黄油20克 ， 小火使之融化 ， 加入培根和黑胡椒 ， 炒出香味儿 ， 煎好一面后翻面 ， 煎至七成熟即可（可根据个人喜好改变熟的程度）浓缩鸡汁和水调成碗汁儿 ， 倒入锅中 ， 中火烧开 。关火备用 。
7、制作黑椒汁 。
8、加入蒜末 ， 蒜末炒成金黄色 。
9、放入洋葱 ， 炒制洋葱刚刚熟 。
10、然后放入西芹和口蘑粒 ， 炒熟 。
11、加入红酒 ， 烹出香味 。
【牛排怎么样做（牛排的做法）】
12、最后加入烧汁 ， 盐 ， 糖 ， 少许老抽调色调味儿 。
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