茶匙|周末聚餐推荐简单常见却相当诱人的13道家常小菜，最佳的下饭菜( 二 )
韭菜炒双冬
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韭菜炒双冬
食材：香菇适量，冬笋1根，韭菜1小把、色拉油适量，食盐少许，料酒5克，胡椒粉适量
做法：
1、韭菜洗净切寸段，香菇切丝
2、冬笋去外皮再对半切开，放锅内加清水煮开后捞出也切细丝
3、炒锅内放油，油热后先倒入笋丝煸炒过油，随即倒入香菇丝一同煸炒，烹少许料酒煸炒片刻后盛出
4、锅内再放油，油热后倒入韭菜，略炒后倒入炒过的笋丝香菇丝，依次加盐和胡椒粉，快速炒匀立即出锅
香脂醋牛肉卷
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材料：侧腹横肌牛排2磅 碎牛肉适量 胡萝卜1根 甜椒1个 西葫芦半个 大葱6根 大蒜2瓣 黄油1茶匙 切好的红葱2汤匙、盐适量 胡椒粉适量 辣酱油适量 橄榄油1汤匙 意大利香草1茶匙 意大利香脂醋1/4量杯 红糖 2汤匙 牛肉汁1/4量杯
做法
1将侧腹横肌牛排洗净尽可能的去除上面的油脂
2并将其切片（2.5cm的厚度）
3将牛肉片的两面分别撒上盐、胡椒粉、辣酱油
4充分腌制30分钟以上
5将胡萝卜、甜椒、西葫芦、大葱切丝（长度比牛肉卷稍长）大蒜去皮拍碎
6将黄油置于锅内，中火加热融化
7接着加入切好的红葱，爆炒1到2分钟，直至其变软
8再加入香脂醋、红糖、牛肉汁
9搅拌均匀
10汤汁煮沸，收汁，关火装入碗中
11再锅中倒入适量橄榄油
12加入大蒜炒香
13开大火，分别加入胡萝卜丝、甜椒丝、西葫芦丝
14爆炒2到3分钟
15加入意大利香草、盐
16出锅
17将炒好的蔬菜丝置于牛肉卷的中间
18卷起来，按照这个方法一次卷好
19制作完毕
20锅中倒油烧热，放入牛肉卷（期间不停的翻转）
21浇上少许香脂醋，开始享用吧
咖喱土豆鸡丁
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食材：鸡胸400克、土豆2个、胡萝卜1根、洋葱半个、咖喱100克、椰浆1罐、盐1茶匙、料酒1汤匙
做法：
1、鸡肉清洗切丁，用料酒和盐腌制10分钟；
2、洋葱切片，胡萝卜、土豆去皮切丁备好；
3、锅下油烧热，调至中火，鸡丁下锅煎香，将鸡丁两面煎至金黄盛出；
4、下土豆丁，煎至土豆表面收紧微焦黄，依次胡萝卜也微煎一下盛出；
5、另锅下油烧热，爆香洋葱；依次将鸡肉、土豆、胡萝卜放入翻炒；
6、倒入清水、椰浆，放入咖喱块至咖喱完全融；烧开后，转中火煮至土豆和胡萝卜软烂，汤汁粘稠即可。
虾皮苦瓜炒蛋
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材料：苦瓜1根、鸡蛋3个、虾皮15克、大蒜3瓣、生抽1茶匙、辣椒酱2茶匙、食盐2克、料酒1茶匙、蚝油3克、油20毫升
做法：
1.苦瓜洗干净切片，加点食盐腌制10分钟，挤出水分，鸡蛋打散加点料酒搅拌，虾皮冲洗净，大蒜拍碎
2.起锅烧热，直接放入苦瓜干炒，炒2分钟左右，铲出
3.锅中添油，放入鸡蛋液，煎到定型炒散，铲出
4.锅留底油，放入大蒜，虾皮翻炒香，放入苦瓜翻炒匀
5.加入鸡蛋搅拌匀，加点蚝油，生抽，辣椒酱翻炒匀出锅
小提示：苦瓜具有解毒，明目，清热，增加免疫力的功能，虽然味道苦，但是还是要适当吃点的
丝瓜炖菌菇
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食材：丝瓜1根、鸡蛋2个、干香菇8朵、姬松茸8朵、杏鲍菇1小根、秀珍菇1把、木耳8小朵、玉米油适量、盐适量
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