蒜泥汁|（冬日）美味烹饪指南—蒜香粉丝蒸花甲

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By 樱樱小厨
用料

蒜泥汁
大蒜 6瓣
小米椒 3个
蚝油 1汤匙
生抽 1汤匙
水 2汤匙
主材
花甲 400克
粉丝 2把（100g）
丝瓜半根

做法步骤

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1、丝瓜切细条，粉丝泡冷水2小时以上，剪断避免过长。来不及泡发也可以过开水冲凉备用。

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2、花甲挤去沙袋，冲洗干净，加适量胡椒盐和1汤匙料酒腌制20分钟。

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3、大蒜压成蒜泥，冷油下锅炸香微黄时加入小米椒继续翻炒。加蚝油生抽炒匀，加入2汤匙（30ml）水，小火熬一会盛出即可。

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4、丝瓜、粉丝、花甲逐层铺好，均匀淋上蒜泥汁。

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5、开水下锅蒸8分钟，出锅撒葱花拌匀食用，
小贴士喜欢大蒜味更足的，大蒜用量可翻倍。可将丝瓜换成白萝卜、金针菇，花甲换成虾、鲍鱼，同样美味。
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