花椒粉|葱香小花卷

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儿子想吃花卷了，正好家里还有一把小葱，晚上就做个葱香小花卷
By 吃货出版社
用料

做法步骤

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1、去适量面粉放入大盆中，酵母用水化开后倒入面粉中，再分次加入清水，和成软硬适中的面团，密封发酵至两倍大。现在天气热，用凉水就可以很快发起来，不需要用温水

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2、小葱洗干净后切成葱花备用

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3、发酵好的面团先充分揉匀排气，然后擀成大薄饼，撒上盐和花椒粉抹匀后轻轻擀一下让其固定

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4、倒适量食用油抹匀，再撒上一层干面粉，能使花卷的层次更丰富

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5、最后撒上切好的小葱末，沿一头卷起
【花椒粉|葱香小花卷】

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6、分成大小相等的小剂子，用筷子轻轻按压中间，两段反向折叠，一个小花卷就做好了

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7、花卷二次醒发10分钟，大火蒸10分钟，关火焖3分钟后出锅

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8、花卷特别暄软，能闻到浓浓的椒香味

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9、层次分明，口感带着微微咸味的椒香味，还有淡淡的葱香味，不用吃菜也能干吃好几个
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