小熊|超萌小熊酥皮泡芙鸡腿|椒盐粉|辣椒面|孜然粉|锡

文章插图
周末给孩子做了这个超萌，又好吃的小熊酥皮泡芙，做法简单，又好吃，简直是哄娃的神器！
By 林雪小厨房【豆果美食官方认证达人】
用料

酥皮：
黄油 40克
糖粉 20克
低筋粉 48克
可可粉 2克
泡芙面糊：
黄油 45克
清水 100克
糖 2克
低粉 55克
可可粉 3克
盐 1克
鸡蛋 1个（68g左右）

做法步骤

文章插图
1、1??黄油室温软化，放入糖粉，筛入低筋面粉混合均匀，放入保鲜袋擀成薄片放入冰箱冷冻。2??清水，盐和糖，黄油放入奶锅中，低筋粉和可可粉过筛混合均匀备用。

文章插图
2、4??所有液体加热至融化沸腾离火，倒入混合好的可可粉低粉迅速搅拌均匀，没有干粉即可。稍微放凉分次加入全蛋液搅拌均匀，提起刮刀呈倒三角不易滑落状态。装入裱花袋放入冰箱冷藏20分钟。5??烤箱预热，冷藏好的泡芙面糊挤出小熊的模样。

文章插图
3、6??冷冻好的酥皮取出，用原型模具或者杯子盖压出原形，盖在泡芙体上，放入预热好的烤箱200度烘烤15分钟，转170烤15分钟。

文章插图
4、起酥裂纹太好看了

文章插图
5、泡芙可以搭配奶油馅儿，卡仕达酱都很好吃！
小贴士1.液体一定要加热至沸腾然后离火迅速倒入面粉混合均匀，充分糊化，泡芙能否膨体的关键之一。2.加蛋液一定要少次多量，稀了基本就废了。3.泡芙面糊冷藏也是可以使泡芙烘烤过程中膨体的条件之一。
【小熊|超萌小熊酥皮泡芙】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！