油纸|多口味黄油冰曲奇
文章插图
原方是小嶋老师的经典日式冰曲奇，我自己增加了口味料，做出了6款不同的口味。大家也可以发挥想象力，制作更多的口味喔~多种口味一起做的时候，前XXXX步可以一起打发，打发好的黄油糊再均分，筛入面糊拌至无干粉后再加入口味料拌匀。油纸尺寸：24cm*15cm做好的曲奇面糊直接用手整形成油纸长度的棒状后，包裹着油纸一起卷起，放冰箱冷冻40分钟后切片烘烤。当下不烘烤的也可以直接冷冻保存一个月。每一条曲奇面糊，可切片约20片。
By 阿粥酱酱
用料
- 黄油 50g
- 细砂糖 25g
- 蛋液 7.5g
- 低筋面粉 75g
- #以下是每一种的口味添加量
- #甜橙巧克力
- 黑巧克力 25g
- 糖渍橙皮丁 25g
- #香葱芝士
- 小葱碎 适量
- 芝士粉 15g
- #椰香芒果
- 椰蓉 10g
- 芒果干 30g
- #红茶白巧
- 红茶碎末 2g
- 白巧克力 15g
- #咖啡坚果
- 咖啡粉 4g
- 核桃 35g
文章插图
1、黄油充分软化，手指按压黄油能轻松压一个坑的状态。6种口味一起做，就黄油加在一起打发。
文章插图
2、加入6份的细砂糖，用打蛋器中速打发2分钟。
文章插图
3、6份蛋液分两次加入，每次加入后打蛋器中速打发1分钟，共2分钟。
文章插图
4、打发好是这种冰淇淋状。将黄油糊均匀分6份。
文章插图
5、筛入低筋面粉，用刮刀按压拌至无干粉。用刮刀在盆壁上按压面团，是面团充分混合均匀。
文章插图
6、口味料。
文章插图
7、加入口味料，混合均匀。
文章插图
8、用手整形面团，长度与油纸一致24cm的棒状。面团包裹着油纸卷起，冷冻40分钟。
文章插图
9、切片厚度约1-1.5cm，放在烤盘上，烤箱提前预热好，160度烘烤20分钟。（烤箱有热风的可以开热风）
文章插图
10、甜橙巧克力，香葱芝士，抹茶杏仁，椰香芒果，红茶白巧，咖啡坚果。
文章插图
11、室温密封保存即可。
【 油纸|多口味黄油冰曲奇】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
推荐阅读
- 三口|假期三口之家午餐晒圈火了，简单营养又美味，花钱不多家人吃得香
- 香菇|数九天，这种碱性蔬菜要多吃，含钾高，不开火就是一盘菜
- 调料|天冷了，这粥三天两头煮一锅，滋补润燥好处多，喝1碗浑身暖和真舒服
- 牛奶|别管工资高低，多囤这3种美食，营养又解馋，家中老少皆可吃
- 清炒南瓜|做南瓜饼，不要只会加糯米粉，多放1味料，更香更软不粘牙
- 山药|冬季养脾胃，多吃这6种平价食物，补气血健脾胃，健康过冬少生病
- 卤肉|家常卤牛肉做法，只要4种香料，酥烂酱香出肉多，学会可以摆摊了
- 红烧肉|蒸馒头时为什么要放白糖？很多人不懂，怪不得发面慢，馒头又难吃
- 叫花鸡|?从岛外火到岛内，这家串道小酒馆一周打卡三次都不嫌多。
- 酵母粉|烙饼时，直接烙是不对的，多加这一步，饼柔软又起层，30秒出锅