原料|“死面”大饼加什么原料凉了也不硬？答案终于来了
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“死面”大饼加什么原料凉了也不硬？答案终于来了。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
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面饼是我们北方人最常见的一种早餐了，很多年轻人早起不用做饭，都会去楼下买早餐饼吃。这种早餐饼，咸淡可口，而且美味，特别适合做早餐吃了。在众多的面饼当中，最数死面大饼最出名了，因为死面大饼是最简单的一种，省去了发酵的时间，这样每天做早餐的人就能多睡一两个小时了。
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但是很多人初次做死面饼的时候，刚开始吃饼的时候还可以，但是过了一小时之后，这种饼就像石头一样，特别难嚼，凉的发硬，谁都不想再吃第二顿了。但是大家有没有发现？在外面卖的早餐饼，外酥里软，即使凉了也不硬。那么他们卖的死面大饼，到底添加了什么材料呢？为何他们做的死面大饼，凉了也不硬了呢。话不多说，直接给大家上干货了。
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首先来和大家普及一下，什么叫死面大饼？死面大饼的意思也就是，不用发酵，也能做出来的大饼。这种方法其实很简单，但是让做出来的大饼凉了也不硬，确是需要一些技巧的。
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要想让死面大饼凉了也不硬，我们在和面的时候就应该注意这些技巧。面粉应该分为两等份，一等面要死面泡发，另一份面用凉水之间揉成光滑面团，然后将其混在一起。这样的大饼做出来酥中带软，外酥里嫩，凉了也不会发硬。
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光说不练假把式，接下来就和大家分享死面大饼的正确做法。喜欢吃大饼的朋友，赶紧往下看吧！——死面大饼——准备食材:面粉300克，精盐3克。操作步骤:1.首先将准备好的面粉300克，将其一分为二，放入适量的精盐将其搅拌均匀。一半用开水烫发，另一用清水揉成光滑面团。然后将这两种面团揉合在一起，放置一旁备用。
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2.案板中撒上适量的干面粉，让防止面团粘板，然后将准备好的面团拿出反复的揉搓，这样做出来的面团才更加劲道。3.揉好的面团将其做成长条，然后分成大小均匀的剂子，取其中一个剂子，将其擀成小饼状备用。
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4.电饼铛预热，刷上适量的食用油。然后取其中一个剂子放入里面，在上面再刷上一层食用油。盖上盖子，大概烙制八分钟就可以了。
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这样做出来的死面大饼，外酥里软凉了也不硬，没有添加任何食用剂。比外面卖的还好吃。怎么样？作为厨房小白的你，学会了吗？做死面大饼的时候，并不需要添加任何食用剂。只要掌握了半烫面的做法，就能做出好吃的大饼。
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好了，今天的死面大饼的分享就到这里了。你喜欢吃死面大饼吗？你还对这种大饼的制作有其他技巧吗？欢迎评论区留言哦。喜欢本文章记得收藏加转发哦。大家可以多多关注我，我会每天更新不同的美食。咱们下期见。
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