家常做法|简单好吃的下饭菜，家常做法，美味有营养，每口都是幸福的味道

茶树菇炒肉片

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材料：新鲜茶树菇300克、五花肉50克、干辣椒丝6克、花椒20粒、姜5克、蒜2瓣、黑熟芝麻适量、香辣酱15克、盐3克、老抽3ml、糖3克、香油3ml；做法1.准备好所有原料；茶树菇洗净去掉老根部，放入淡盐水中浸泡片刻，五花肉切成0.3厘米厚的片；2.浸泡后的茶树菇，用清水冲洗后沥干，用手掰成寸段。炒锅中倒入清水烧开，放入茶树菇，待水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分；3.热锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的豆瓣酱炒出红油后，放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒丝炒出香味，放入五花肉片，中大火煸炒至肉色变白；4.放入茶树菇炒至断生，放盐、糖炒入味，倒进老抽上色；最后淋入；香油，撒一小把黑芝麻，盛盘；韭菜小炒

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所用食材：春韭菜一把，绿豆芽一碗，里脊肉3两；生抽1勺，料酒1勺，胡椒粉1调羹，蚝油2勺，葱姜蒜适量，盐适量。第一步：处理食材，韭菜洗干净后，切成长段，里脊肉切丝，绿豆芽清洗干净备用，葱姜蒜适量切碎爆锅用。第二步：锅中烧水，加入少许盐烧开，将绿豆芽放入焯水5秒后捞出投入冷水，去除豆腥味。第三步：里脊肉加1调羹盐，1勺生抽，1勺料酒，1调羹胡椒粉抓匀腌制3分钟，再加入3勺水搅拌至吸收，加入半勺油，半勺干淀粉抓匀备用。第四步：炒锅中少许油，如果有肥肉可以加入几片，炼出来一些猪油，炒的会更香，油温7成热。第五步：先用葱姜蒜爆香锅底后，加入腌制好的里脊肉丝大火翻炒至全部变色。第六步：加入切好的韭菜，大火翻炒20秒，这个时间一定不能长了。第七步：最后加入洗干净的绿豆芽，加入2勺蚝油，适量的盐和鸡精，快速翻炒20秒即可出锅装盘了。这样一份让人胃口大开的韭菜小炒就做好了。辣椒炒鸡腿肉

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材料：鸡腿肉1斤（按家庭食量可增加）；青二荆条辣椒8-10根；冰鲜青花椒1把；葱；姜；蒜；洋葱；酱油1汤匙；料酒1汤匙；蚝油1汤匙；盐适量；做法1、鸡腿切不太大的小块，洗净冷水入锅，煮沸煮出浮沫后捞出用温水洗净沥干备用；2、锅中倒入比平时炒菜略多一点点的油，下姜片煸出香味后下入鸡块；将鸡块在油中快速翻炒，后加入料酒；3、鸡肉本身的油脂也出了一部分后加入葱蒜、洋葱和青花椒；依次加入酱油和蚝油调味；4、最后视酱油和蚝油的咸度补适量的盐；加入二荆条辣椒段翻炒均匀至微断生即可出锅。干炸鲜蘑 ? ? ? ? ? ? ? ?

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?? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?制作方法：1.鲜蘑洗净撕成小朵，下锅煮软捞出控干水分，放入淀粉翻拌均匀备用2.起锅烧油下入蘑菇，小火炸制金黄熟透捞出控油3.锅留底油放入葱蒜炒出香味，下入蘑菇撒入麻辣鲜翻拌均匀即可食用家常豆腐

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材料：豆腐1盒、猪肉馅100克、青椒2只、红辣椒少许，蒜2瓣、姜2片、生抽2大匙、糖半匙、料酒1大匙、盐适量、油做法：1.将豆腐切片，用沸水稍煮（去除豆腐中的豆腥味），捞出沥干待用。蒜剁茸，姜切粒，青椒去籽去筋洗净切块待用，红辣椒切碎待用：2.锅烧热，下油，将肉馅放入炒散，下蒜茸、姜粒和红辣椒碎：下料酒和生抽和适量水：将豆腐放入，用炒勺轻轻推散，不要过分翻炒：放入青椒块，放入盐、糖：豆腐炒至两面金黄即可。双椒肉拌面

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