减肥期间|馒头和米饭，谁最容易“发胖”？两者热量相差一倍，你选哪个？
导读：米饭和馒头作为日常饮食中两大主食之一，其中北方人吃馒头多一些，南方人吃米饭多一些，通常来说，很少有人会比较米饭和馒头之间的热量，但是正处于减肥期间的人群在饮食上会格外小心翼翼，能少摄入一些热量就少摄入一些，因此在主食的选择上，当然是热量越低越好，那么米饭与馒头这两者哪个热量更低，更适合减肥期间食用呢？
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米饭与馒头的热量差异：我们先来比较一下制作米饭和馒头的原材料大米与面粉之间的热量，说出来你可能不信，大米和面粉的热量相差无几，大约为345千卡/100克，原因很简单，这两者之间淀粉含量相差无几，而且含水量也差不多，因此热量几乎相同。既然大米和面粉的热量相同，那么是否也意味着米饭和馒头的热量也相同呢？其实不然，事实是两者之间的热量差异很大，究其原因就是两者含水量不同。
【 减肥期间|馒头和米饭，谁最容易“发胖”？两者热量相差一倍，你选哪个？】
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大米在制作成米饭时以及面粉在制作成馒头时都需要添加一定量的水，而这些水分有一部分会被食物本身吸收，其中米饭吸水较强，含水量可以达到70%，这就是一碗大米蒸成两碗米饭的原因所在，而馒头的含水量却只有44%，因此吃上去更干。正是由于含水量的不同导致了这两者热量差异极大，一碗100克的米饭，热量为116千卡，而一个100克的大馒头，热量则高达236千卡，是米饭的两倍。
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如果两者只能取其一，那么显然吃米饭更有助于减肥。但实际上这两者都不是减肥者的最优选择，如果将米饭或馒头换成以下这几种主食，减肥可能事半功倍。试试将这些食物当作主食：土豆国人通常用土豆炒菜，或者制成薯条、薯片，这两种吃法热量都很高，其实将土豆当作主食是非常不错的选择，首先土豆营养丰富，比如维生素C的含量比许多蔬菜都高，其次土豆作为主食食用，热量比较低，100克土豆热量仅为有79千卡，减肥期间可以完全或部分代替米饭馒头。
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红薯红薯的热量也很低，100克的红薯热量为99千卡，脂肪为0.2克，属于低脂低热量食物，除此之外红薯中含有米饭、馒头所不具备的膳食纤维，饱腹感更强，同时有利于稳定餐后血糖。食用方法也非常简单，洗一洗切一切放在锅上蒸一蒸就能食用。
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玉米玉米的热量为106千卡/每100克，热量不是非常低，但是膳食纤维含量较高，饱腹感也很强，用玉米代替部分主食，既能减少热量摄入，也能补充膳食纤维以及其他营养元素，减肥健康两不误。
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最后：当然将这些粗粮完全作为主食，很多人可能不适应，那么也可以一部分代替主食，也能起到一定效果，当然将这些杂粮混入到主食当中，如杂粮米饭、杂粮馒头等，同样有助于减肥。当然想要减肥成功，除了要管住嘴外，也要多动腿，日常生活中增加运动量，有氧运动与力量训练相结合，假以时日相信你一定能够减肥成功。
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