干果|周末和美味的高纤奶酪面包更配哦

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【干果|周末和美味的高纤奶酪面包更配哦】爱吃某丘同款面包的可以尝试做做！
用料

做法步骤

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1、波兰种制作，50克高筋粉加入50克水、1克干酵母，混合均匀室温发酵1小时，放入冰箱隔夜冷藏。

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2、高筋粉、全麦粉、牛奶、红糖、可可粉、波兰种、酵母放入厨师机，低速搅拌至无干粉，转中速打出粗膜。

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3、加入盐和黄油，低速搅拌至黄油吸收，转中高速打出手套膜。

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4、放入发酵盒适温发酵至两倍大，看面团状态，别跟时间较劲，温度不同，发酵时间肯定有区别的。

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5、发酵好的面团分两份，排气后团成团，松弛20分钟。

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6、松弛面团的时间准备奶酪，奶油奶酪搅拌均匀至顺滑，喜欢甜的可以放适量白砂糖。

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7、取一个面团擀开，涂抹奶酪，四边都不要涂满，放入喜欢的馅儿，蔓越莓干、葡萄干、水果都可以，根据自己喜好添加。

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8、从上往下卷起来，把最后的边儿捏紧，稍微滚一下，整形成长圆型。

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9、表面喷水，然后在准备好的干果碎里滚一下，表面均匀粘上干果碎即可。

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10、整形完成进行二次发酵至1.5倍大，时间大约40分钟左右。

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11、提前预热烤箱190℃，最好用烘焙石板，配合蒸汽小石子一起使用，没有的话也没问题。

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12、烤箱预热不低于30分钟，把胚子放入烤箱中层，可以往小石子上浇点开水，为面包提供蒸汽，这个蒸汽的作用可以避免面包表面过快的硬化，可以让面包充分膨胀，形成漂亮的内部气孔。上下火烤制20—25分钟，根据自己家烤箱实际温度控制不要烤糊了。

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13、时间到，出炉！麦香、果香、奶酪香给这款面包提供了足够吸引人的底蕴，干果经过烘烤后变得酥脆并产生特有的香味，与面包内部的松软相得益彰，完美搭配出复合型的口感！除了热量有点高，其余没毛病！

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14、是不是不输给某丘太多？