莜面鱼|#2021创意料理组——创意“食”光#牛油果焗蛋

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每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，其中含有人体必需的8种氨基酸，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素，因此，鸡蛋是较好的健脑食品。每天早餐必有的鸡蛋，不管什么做都喜欢
By 英子营养师【豆果美食官方认证达人】
用料

牛油果 1 个
鸡蛋（小个头最佳） 2 个
海盐少量
黑胡椒碎少量
芝士碎适量
莜面鱼鱼 200克
牛肩肉 150克
口蘑 3个
梨 1/2个
洋葱 1/2个
香菇 1朵
红萝卜 1/4根
橄榄油适量
黑椒酱 1勺
酱油 1勺

做法步骤

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1、莜面鱼鱼，莜面+开水=1:1，和好后搓成鱼鱼，上锅蒸15分钟

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2、牛油果对半切开，用小勺去一点点心

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3、打两个鸡蛋，下面用锡纸包一下，这样放入烤盘不会倾斜，旁边放上口蘑

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4、放少量的黑胡椒碎和海盐

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5、上面放芝士碎

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6、烤箱预热160度烤20分钟

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7、盐葱、红萝卜切片

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8、锅中放少许橄榄油，放入蒜片和一半的洋葱爆香，放入牛肉片翻炒均匀，放一点红酒提味，放少量黑胡椒碎和海盐调味

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9、放入剩下的洋葱、红萝卜、香菇炒熟

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10、放入黑椒酱和酱油调味后放入蒸好的莜面鱼鱼，翻炒均匀即可

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11、牛油果和鸡蛋绝配，撒上芝士和黑胡椒碎特别香，特别好吃，营养还丰富，简单易操作

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12、轩的不重样早餐就做好啦每天必备的鸡蛋，我选择圣迪乐村安全蛋
牛油果的营养功效1.降低胆固醇：油酸是酪梨所含的一种单元不饱和脂肪，可代替膳食中的饱和脂肪，降低胆固醇水平。
2.美容护肤：油梨果肉与人体皮肤亲和性好，极易被皮肤吸收，对紫外线有较强的吸收性，加之富含维生素E及胡萝卜素等，因而具有良好的护肤、防晒与保健作用。
3.预防婴儿血管畸形：酪梨是叶酸的良好来源。这种重要的维生素或能预防胎儿出现先天性神经管缺陷，減少成年人患癌症和心脏病的机率。
4.保护消化系统：牛油果的纤维含量很高，因为可溶纤维能清除体內多余的胆固醇，而不溶纤维帮助保持消化系统功能正常，预防便秘。
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