素馅|莲花白粉条素馅大包子

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By 笑语流年
用料

做法步骤

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1、1小块南瓜切片，上锅蒸熟，捣成泥备用。

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2、面盆里准备400克左右的普通面粉。

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3、往盆里加入南瓜泥，1勺白糖，半勺玉米油，4克酵母粉，拌匀。

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4、然后少量多次地加入牛奶。

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5、边加边和成絮状，然后下手揉成一个面团，盖严放一边饧发。

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6、等待发面期间，开始准备馅料。把半个莲花白一片一片撕开，去掉硬梗，清洗干净，快速焯一下水，捞出来控干水份晾凉，切碎备用。

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7、泡发好的香菇切碎。

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8、1把粉条煮至七八成软，切碎，加半勺老抽拌一下备用。

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9、半根大葱切碎，少许生姜（我用的是泡姜）切碎。

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10、把所有食材放入大盆里，加1勺生抽，1勺蚝油，1勺胡椒粉，1勺十三香，半勺白糖，半勺鸡精，再泼上2勺热油，搅拌均匀。

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11、馅料里没放盐，等一会开始包包子时，再放上1勺盐。
12、面团饧发了半个钟头，还没有完全饧发好，不管了，边操作边饧发。

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13、把面团移到案板上，充分地排气揉匀，揉光滑，然后搓成长条形。

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14、切成均等的面剂子。

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15、一个个擀开，包上馅料。

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16、笼屉上铺张油纸，包好的包子直接摆放上去，包子全包完后，二次饧发15分钟。
17、锅里放足水，摆上笼屉，开大火，上气后调成中小火，蒸15分钟。关火后不开盖，再焖6分钟。

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18、时间到，包子出锅了。看着丑丑的。还好，很蓬松暄软，满屋飘香。

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19、金灿灿的莲花白粉条馅包子是不是很诱人？

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20、刚出锅的包子香气诱人，忍不住先开吃啦！
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