金针菇|番茄肥牛汤

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特别简单但经典的一道烫菜无论是番茄里的番茄红素还是蛋白质高脂肪低的牛肉以及饱腹的金针菇食材简单健康有营养适合初秋这个季节
By 胖妹Irene
用料

做法步骤

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1、锅内放入冷水，葱和姜，洒些料酒，煮开，放入肥牛烫熟捞出，祛腥和血水。PS：肥牛不要一次放入，水开，分次放入，不要烫太久，变色捞出即可，分次烫熟。
【金针菇|番茄肥牛汤】

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2、1. 番茄2-3个，视实际大小选用，建议去皮：顶端用小刀划十字，放入沸水中烫一会儿，再剥皮很容易。然后番茄切小丁备用。2. 金针菇去根部，洗净，放入沸水焯一下。注意金针菇总是粘连在一起，一定撕开备用。3. 蒜切沫，葱切丝，小葱切一些备用。

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3、锅烧热，放入蒜沫和葱，炒香，然后放入番茄丁，熬煮下，出汁，放入一碗到一碗半热开水：注意一定是热水，不能放冷水。然后依次放入调料：生抽，老抽，蚝油，糖（怕酸的话放一些），盐。

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4、锅内番茄汤熬煮浓稠些，放入金针菇，肥牛（肥牛不要煮太久，容易变老，所以最后放入），出锅前再加入一些鸡粉和白胡椒粉提鲜。

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5、撒上些小葱装饰下，准备好米饭吧，开动！
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