家常美食|两块钱搞定一道家常美食广式纯白莲蓉蛋黄月饼

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纯白莲蓉馅的做法请参照我之前发布的食谱配方量为50克月饼20个
By 泣哥儿【豆果美食官方认证达人】
用料

中筋面粉 200克
转化糖浆 140克
花生油 50克
枧水 4克
纯白莲蓉馅 500克
咸蛋黄 20个
（刷表面）蛋黄 1个
水 1小勺

做法步骤

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1、盆里加入转化糖浆，花生油，枧水

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2、充分搅拌均匀

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3、筛入中筋面粉

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4、用刮刀翻拌成无干粉的面团，装入保鲜袋里密封静置2个小时

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5、新鲜现敲出来的咸蛋黄，冲洗干净表面的一层白膜，放入烤箱里150度烤几分钟，不要烤出油了表面干爽即可

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6、纯白莲蓉馅分为20份，取一份压扁包入一个咸蛋黄包紧收口滚圆

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7、静置好的饼皮分为20份，取一份饼皮压扁包入一个莲蓉蛋黄

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8、用虎口轻推包好收口后滚圆

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9、模具撒粉后倒出防粘，把做好的生坯略微搓成椭圆形放入模具里压出花纹

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10、全部做好后用小喷壶喷一层细密的水雾，一扫而过即可。放入预热好的烤箱中层200度烤5分钟定型

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11、取出刷一层薄薄的蛋黄水。烤箱转180度，继续放进去烤15分钟

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12、出炉

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13、等完全凉透后密封等待回油，这个配方一般第二天就回油了

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14、广式纯白莲蓉蛋黄月饼完成

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15、你学会了吗

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16、今年的第一波月饼肯定是自家享用的
中筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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