仔姜爆鸡|地道川味儿仔姜爆鸡

文章插图
By 唐小兔兔美食日记
用料

做法步骤

文章插图
1、烧一锅清水，放老姜、料酒、葱段，放入宰好的鸡肉，烧开去除血水，焯好水的鸡肉清洗干净血沫，备用。

文章插图
2、切好仔姜、葱段、辣椒。

文章插图
3、起锅烧油，放糖，我放的0卡糖，也可以用白糖，上色更好看。

文章插图
4、再放入豆瓣炒香。

文章插图
5、再放入焯好水的鸡肉炒香。

文章插图
【仔姜爆鸡|地道川味儿仔姜爆鸡】6、因为我买的是土鸡，所以需要放点点水盖锅盖焖一下，才耙的了。普通超市买的良种鸡不用加水。

文章插图
7、再加入盐，盖锅盖焖一会儿。

文章插图
8、焖十分钟，打开锅盖加入切好的仔姜，大火爆炒一分钟。

文章插图
9、再加入切好的青红辣椒，爆炒二三十秒。

文章插图
10、再加入大葱炒十几秒，最后加味精，起锅。

文章插图
11、很简单，但是非常好吃。朋友聚会必备简单神菜??
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！