黄豆酱|吃对鸭血豆腐，每一口都是极致享受

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By 雨姗小主
用料

鸭血 1盒
嫩豆腐 1块
生姜 4片
大蒜头 4个
葱 5根
干辣椒 2个
辣黄豆酱适量
食用油适量
生粉适量
水适量

做法步骤

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1、所有材料配齐，干辣椒漏了，后来加的

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2、嫩豆腐冲洗干净切小块备用

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3、鸭血清洗干净切小块备用，买的鸭血都不是正儿八经的鸭血，凑合吃吧

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4、锅热倒适量油

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5、油热加姜片和蒜片爆香

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6、倒入鸭血和豆腐，鸭血比较老先倒，嫩豆腐后倒，防止豆腐碎了

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7、中小火慢煎，不要用锅铲防止豆腐碎了，晃锅就行，煎至豆腐表面金黄

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8、加点辣黄豆酱，干辣椒剪碎

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9、加点水煮一下，水跟豆腐齐平就行

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10、中火煮至汤汁收干，要注意不要糊锅

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11、生粉加水搅拌均匀，将生粉水倒入鸭血豆腐中勾芡

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12、翻炒汤汁浓稠后撒入葱花，翻炒均匀出锅

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13、下饭妥妥的
小贴士加了黄豆酱就没放其他调料，嫌味道淡的可以再加盐调味
鸭血的营养功效动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
2.人体“清道夫”
鸭血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，鸭血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。
3.止血凝血
鸭血含有维生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用。
4.病后调养
鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。
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