大火|夏季天热，分享10道开胃素菜，都是家常菜，好做好吃( 二 )
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4，倒入包菜，调最大火快速翻炒。5，包菜炒熟，最后加盐、白糖、生抽调味，大火炒匀出锅。这个季节的包菜特别便宜，一两块钱就可以炒一盘，简单又好吃。
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七，山药炒木耳1，山药去皮洗净，切成菱形片。木耳提前泡发，再将根部摘洗干净后。2，青红椒分别半个，切成小块用来搭色。再准备一些姜丝、蒜末、干辣椒。3，将木耳倒入开水中焯烫半分钟，然后再把山药和青红椒倒进来，大火焯水半分钟，全部捞出沥干水分。
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4，热锅凉油，放入姜丝、蒜末、干辣椒一起炒香。5，倒入山药、木耳和青红椒一起大火翻炒。6，最后加入盐、白糖、生抽调味就可以了。山药不要炒得太熟，脆脆的口感最好吃。
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八，酸辣土豆丝1，土豆去皮，洗净后切成细丝，用清水淘洗两遍，把表面的淀粉淘洗干净。2，准备干辣椒、鲜红辣椒、小葱，分别切段。3，热锅凉油，倒入辣椒和蒜末小火炒出香味。
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4，倒入土豆丝，加入一勺白醋，大火快速翻炒均匀。5，最后把香葱段倒进来，再加入盐、白糖、鸡精调味，炒匀即可。土豆丝不要炒过头，脆脆的口感才好吃。
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九，清炒芸豆1，芸豆去掉头尾，清洗干净之后开水下锅，大火煮两分钟捞出用凉水淘凉。2，将芸豆斜刀切成细丝，再准备半个红椒，也切成丝。大蒜两瓣，切成末。3，热锅凉油，放入蒜末大火炒出香味。
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4，倒入芸豆丝翻炒几下后把红椒丝倒进来，再加盐和鸡精调味就好了。这个季节的芸豆正嫩，不用放肉，清炒就很好吃。
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十，西红柿炒茄子1，西红柿和茄子全部去皮，再分别切成滚刀块。青椒一个，去籽去蒂后切成小块。2，准备一个小碗，加入少许盐、半勺白糖、半勺蚝油、一勺生抽、一勺香醋、1/4勺老抽、半勺淀粉、2勺清水搅拌均匀调成碗汁。3，炒锅中倒入少许油，将茄子倒进来大火煸炒。茄子炒软后放入蒜末炒出香味。
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4，倒入西红柿和青椒，继续大火快速翻炒。5，待西红柿炒出汤汁，把先前调好的碗汁倒进来，大火不停地翻炒直到汤汁变稠即可。成品酸甜可口，清爽好吃，一点也不油腻。大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
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