肉丝|饭馆味儿鱼香肉丝
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By 桃花爱做饭
用料
- 猪里脊肉 100克
- 胡萝卜 一小节
- 黑木耳 适量
- 青椒 1小个
- 葱姜蒜 少许
- 生抽 2勺
- 白糖 3勺
- 米醋 4勺
- 料酒 1勺
- 土豆淀粉 1勺
- 清水 2勺
- 豆瓣酱 1勺
- 白胡椒粉 一小捏
- 玉米淀粉 半勺
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1、瘦肉切丝备用
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2、胡萝卜、青椒、泡发的木耳切丝备用
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3、葱姜蒜切末备用
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4、调好料汁备用
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5、用胡椒粉、玉米淀粉、一点生抽把肉丝抓匀，抓匀后用油再抓匀,腌制十分钟。
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6、温热的锅放底油把胡萝卜翻炒均匀断生，大约炒1分钟左右盛出备用。
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7、锅里再加一点底油，把肉丝抓散一点下锅，用筷子划开，炒至变色盛出备用。
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8、热锅加底油，放入一勺豆瓣酱炒出红油，放入葱姜蒜爆香。
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9、放入肉丝和木耳，翻炒均匀。
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【 肉丝|饭馆味儿鱼香肉丝】10、再放入胡萝卜丝和青椒丝，一同翻炒均匀，大概炒10下，放入提前调好的料汁，一同翻炒至所有的菜挂匀了料汁就可以出锅了。
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11、装盘，开吃。这个配料还可以做鱼香鸡丝，鱼香豆腐。
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