下饭菜|家常好吃下饭菜，这样做软烂入味，不腥不柴，越吃越香，简单好学
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东北人比较喜欢吃炖菜，尤其是那些比较知名的东北炖菜，几乎家家户户都会做，虽然各家的味道不同，但都是典型的东北风味。其中比较出名的是东北的四大炖菜，它们是鲜美香醇的小鸡炖蘑菇、软糯香浓的排骨炖豆角、口感绵滑的猪肉炖粉条和鲜而不腻的鲶鱼炖茄子。这几道菜可以说是地地道道的东北菜肴，虽然食材不同，但是它们不仅味道好，营养也非常丰富哦！早起去市场看见排骨蛮不错的，想着好久没有给孩子做排骨吃了，索性再搭配一把东北的油豆角，做一道全家人都爱吃的排骨炖豆角吧，这样的晚餐一定会让孩子满意的。
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& 经典好吃的排骨炖豆角 &所需食材：排骨 2条、豆角 1把、料包 （花椒、八角、干辣椒、桂皮、香叶、白芷、肉蔻、山楂干 ） 1个、姜片 3片、葱 2棵、盐 适量、一品鲜酱油 2勺、蚝油 1勺、五香粉 少许、料酒 2勺
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1，我们先来处理排骨，买来的时候直接让店家给切分成小块儿了，然后把排骨多洗几遍，再冷水放入锅中焯水，加入姜片、葱结和2勺料酒，大火将水煮沸后转中小火再多煮几分钟，接着把焯过水的排骨捞出，用温水清洗掉血沫，沥干水分备用，如上图所示。【 下饭菜|家常好吃下饭菜，这样做软烂入味，不腥不柴，越吃越香，简单好学】
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2，再来准备一个料包，把花椒、八角、干辣椒、桂皮、香叶、白芷、肉蔻、山楂干用温水洗一下，再装入料包中备用，如上图所示。
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3，把焯水后的排骨放入铸铁锅中，加入没过排骨的温水，再放入料包、姜片、葱段，大火将水煮开后再转最小火煮，大约40分钟左右，我比较喜欢用铸铁锅煮排骨，煮好的排骨肉质紧实醇香，当然也可以用压力锅煮，相对口感会绵软一些，大家根据自己的习惯制作就好，如上图所示。
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4，把排骨煮至用筷子稍微有点阻力就可以扎透排骨肉即可，如上图所示。
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5，豆角摘掉豆筋洗净后沥干水分，切几片姜片备用，如上图所示。
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6，起锅加入一丢丢玉米油，先放入姜片小火煸炒出香味，如上图所示。
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7，再放入豆角，同样用小火不断地煸炒，直至豆角全部变色，并有些变软，如上图所示。
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8，接着加入一品鲜酱油翻炒均匀，如上图所示。
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9，然后加入没过豆角的温水，盖上盖子大火将锅中汤汁煮沸后再转中小火慢炖，如上图所示。
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10，豆角炖至9分熟时放入煮熟的排骨翻炒均匀，如上图所示。
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