食材|秋季，猪牛羊肉靠边站，最该多吃它，酥软鲜香，越嚼越香，特解馋
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秋季 ， 猪牛羊肉靠边站 ， 最该多吃它 ， 外焦里嫩 ， 越嚼越香 ， 特解馋 。
秋季 ， 天气也开始一天比一天凉爽 ， 此时的天气干燥 ， 人们最容易上火了 。 由此在饮食上我们一般会多食用滋润、温和的食物 ， 此时秋季养生提倡吃些肉 ， 可以很好的有利于身体健康 。 秋季 ， 猪牛羊肉靠边站 ， 最该多吃它 ， 那么秋季养生总少不了鸡肉的身影 ， 不仅因为肉质鲜嫩 ， 还是脂肪最少的肉 。
秋季最该多吃鸡肉 ， 因为鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症状有很好的食疗作用 。 今天小编就分享一道鸡胸肉的做法 ， 没骨头全是肉 ， 它就是东北享有盛名的锅包肉 。 金黄的锅包肉片上带有一丢丢褐色的焦糊色 ， 甜而不腻 ， 外脆里嫩 ， 咬起来酥松鲜香 ， 越嚼越香 ， 特解馋 ， 不懂真可惜了 。
锅包肉所有食材：鸡胸肉、大蒜、生姜、大葱、香菜、食用油适量、食用盐少许、生抽一勺、老抽半勺、土豆淀粉两大勺、白糖两大勺、白醋一大勺
第一步：先将买来的鸡胸肉放在菜板上 ， 接着改刀切成大片 ， 再将切好的肉片放入碗中清洗干净 ， 最后捞出控干水分 ， 大蒜切蒜片 ， 生姜切姜丝 ， 大葱切葱丝 ， 香菜切段 ， 然后将切好的食材装入盘中 ， 备用 。
第二步：另取一空碗 ， 碗中加入两大勺土豆淀粉 ， 再加入一碗清水 ， 使清水没过淀粉 ， 接着用筷子在淀粉中多扎几下 ， 可以让淀粉更好的吸收水分 ， 然后浸泡大约10分钟左右 ， 最后倒出多余的水分 ， 备用 。
第三步：将泡好的芡粉放入控干水分的肉片中 ， 接着用手抓拌均匀 ， 芡粉一定不能少放 ， 最好要保证每一片肉片上面都均匀的包裹上芡粉 ， 备用 。
第四步：待肉片包裹好芡粉后 ， 接着再加入少许食用油 ， 加食用油时 ， 要记得加入熟的食用油 ， 然后再次抓拌均匀 ， 备用 。
第五步：起油锅 ， 锅中加入适量食用油 ， 待油温6成热时 ， 接着将拌匀的肉片一片一片放入锅中 ， 炸制肉片定型后 ， 捞出控油 ， 备用 。
第六步：接着待油温升高后 ， 再次将肉片倒入油锅中 ， 炸至两面金黄 ， 捞出控油 ， 备用 。
第七步：取一空碗 ， 碗中加入两大勺白糖、一大勺白醋、半勺老抽、一勺生抽和少许食用盐 ， 接着用筷子充分搅拌均匀 ， 备用 。
第八步：另起炒锅 ， 锅中加入少许食用油 ， 待油温热时 ， 放入蒜片和姜丝 ， 炒至锅底爆香 ， 接着放入控干油的肉片 ， 再将调制好的料汁倒入肉片上面 ， 快速翻炒均匀入味 ， 备用 。
第九步：待肉片炒至入味后 ， 然后撒上葱丝和香菜段 ， 快速翻炒均匀 ， 即可关火盛出 。 这道锅包肉就大功告成了 ， 外焦里嫩 ， 酸甜爽口 ， 强烈要求家人们一定要试试哟！
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