椒盐|#鲜到鲜得,月满中秋,沉鱼落宴#香酥椒盐小黄鱼
文章插图
个头虽小,吃着很香,小黄鱼物美价廉,平时喜欢多买一些,回家炸着吃,裹上蛋液、蘸上淀粉,锅里一扔,外酥里嫩,味道超赞,也是非常不错的下酒菜哦。
By 壹日壹记 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鲜到鲜得小黄鱼 200g
- 玉米淀粉 小半碗
- 椒盐 10g
- 葱丝 15克
- 姜丝 2片
- 蒜片 1瓣
- 料酒 2勺
![椒盐|#鲜到鲜得,月满中秋,沉鱼落宴#香酥椒盐小黄鱼](/images/defaultpic.gif)
文章插图
1、先把需要的食材提前准备好。
![椒盐|#鲜到鲜得,月满中秋,沉鱼落宴#香酥椒盐小黄鱼](/images/defaultpic.gif)
文章插图
2、葱、姜分别切丝、蒜瓣切片备用。
![椒盐|#鲜到鲜得,月满中秋,沉鱼落宴#香酥椒盐小黄鱼](/images/defaultpic.gif)
文章插图
3、先把买回来的小黄鱼去头、去内脏,用剪刀剪掉鱼身上各个部位的鳍,然后用清水冲洗3-4遍控干水分。
![椒盐|#鲜到鲜得,月满中秋,沉鱼落宴#香酥椒盐小黄鱼](/images/defaultpic.gif)
文章插图
4、把处理好的小黄鱼放入碗中放入切好的葱丝、姜丝、蒜片。
![椒盐|#鲜到鲜得,月满中秋,沉鱼落宴#香酥椒盐小黄鱼](/images/defaultpic.gif)
文章插图
5、加1小勺料酒去腥。
![椒盐|#鲜到鲜得,月满中秋,沉鱼落宴#香酥椒盐小黄鱼](/images/defaultpic.gif)
文章插图
【 椒盐|#鲜到鲜得,月满中秋,沉鱼落宴#香酥椒盐小黄鱼】6、带上一次性手套抓拌均匀后腌制15分钟。
![椒盐|#鲜到鲜得,月满中秋,沉鱼落宴#香酥椒盐小黄鱼](/images/defaultpic.gif)
文章插图
7、小黄鱼腌好以后去掉汤汁及葱、姜、蒜,表面裹一层淀粉。
![椒盐|#鲜到鲜得,月满中秋,沉鱼落宴#香酥椒盐小黄鱼](/images/defaultpic.gif)
文章插图
8、锅中倒入适量食用油放入小黄鱼炸至定型。 放小黄鱼时先用筷子试一下油温,把筷子放入热油中,周围开始冒小泡泡即可下入小黄鱼。
![椒盐|#鲜到鲜得,月满中秋,沉鱼落宴#香酥椒盐小黄鱼](/images/defaultpic.gif)
文章插图
9、小黄鱼先炸制定型后在翻面,表面略微上色后即可捞出。
![椒盐|#鲜到鲜得,月满中秋,沉鱼落宴#香酥椒盐小黄鱼](/images/defaultpic.gif)
文章插图
10、然后再把炸好的小黄鱼放入油锅进行二次复炸,二次复炸是为了让小黄鱼更酥脆一些。
![椒盐|#鲜到鲜得,月满中秋,沉鱼落宴#香酥椒盐小黄鱼](/images/defaultpic.gif)
文章插图
11、炸好以后控油捞出撒上椒盐。
![椒盐|#鲜到鲜得,月满中秋,沉鱼落宴#香酥椒盐小黄鱼](/images/defaultpic.gif)
文章插图
12、家里有葱花的撒点葱花。
![椒盐|#鲜到鲜得,月满中秋,沉鱼落宴#香酥椒盐小黄鱼](/images/defaultpic.gif)
文章插图
13、一道简单又美味的香酥小黄鱼就完成啦,真的超级好吃哦,而且也非常适合下酒哦。
![椒盐|#鲜到鲜得,月满中秋,沉鱼落宴#香酥椒盐小黄鱼](/images/defaultpic.gif)
文章插图
14、成品。
![椒盐|#鲜到鲜得,月满中秋,沉鱼落宴#香酥椒盐小黄鱼](/images/defaultpic.gif)
文章插图
15、来个特写。
小贴士1、小黄鱼提前去掉脑袋吃起来会更方便一些。 2、二次复炸是为了让小黄鱼更酥脆。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
推荐阅读
- 杏鲍菇|鲜味十足,口感和肉相似,酱汁杏鲍菇比肉还好吃
- 烤鸭|制作烤鸭,如何选料才能做到更脆皮?
- 葱爆羊肉|冬天最适合吃羊肉,教你8种羊肉做法,滋补暖身,鲜香味美,好吃
- 疫情|新闻8点见丨德善厨房:让大家吃上热乎饭菜,感觉到西安的温暖
- |葱蒜风味的香烤吐司条,外脆里嫩,鲜香又解馋,孩子爱吃的美食
- 蛋黄|女士应邀参加一个宴请,看到一道菜,顿时没有胃口了
- 杏仁|软心拉丝的牛扎酥双重口感,嘎嘣脆倍儿香,好吃到停不下来!
- 荷兰豆|元旦家宴菜单已出,8菜2汤,照顾到男女老幼,搭配合理家人爱吃
- 饺子|元旦假期到,精选“6款水饺”,好吃好做又实惠,吃完顺利一整年
- 烤鸡蛋|想吃地道又丰盛的新疆美食?到和田夜市逛一逛!