鸡爪|周末在家做了几道家常美味，简单易学，美味又鲜香，宴客不二之选( 二 )
3，另起炒锅，放油烧热，转小火，放花椒、八角、干红辣椒，炸香
4，放入姜蒜，闻到香味，放入鸡肉，加料酒，大火炒
5，加一勺豆瓣酱，翻炒均匀，把土豆放进去，加一些酱油，一起翻炒
6，倒一厅啤酒，要没过鸡肉，大火烧开，转小火煮，煮到汤只剩下1/3多一点的时候放入洋葱，翻炒均匀继续煮
7，炖到汁收的差不多，放入青椒，蒜末，盐翻炒，加一点点水焖（这里的水就是最后的汤的量）
荷塘小炒
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食材：藕200g、荷兰豆60g、油20g、盐适量、胡萝卜20g、干木耳2g、蚝油5g、淀粉1瓷勺
做法
1.干木耳泡发撕成小片，荷兰豆去筋，藕去皮切片，胡萝卜切片。
2.锅内倒入油，葱姜爆香。
3.下入藕翻炒。小火慢慢翻炒，炒锅用不粘锅最好，藕不容易糊。
4.藕炒到变色后加入荷兰豆、木耳炒熟。
5.放入胡萝卜继续翻炒。
春笋肉片
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做法
1.春笋切片。
2.五花肉切片
3.切葱姜蒜。小葱。
4.放油锅。葱姜蒜爆香。加入肉片，
5.待肉片变白。加入生抽，料酒。一点老抽上色。翻炒直至肉炒熟。出锅。
6.锅洗净。放油。待油热。放入春笋翻炒两分钟，把炒熟的肉片到入锅中
7.加水。五分钟以后加入盐调味，加入一点蚝油提鲜。最后勾芡出锅
红烧鸡爪
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所用料：鸡爪、 配料：桂皮、辣椒、香叶、蒜姜、黄酒、生老抽、糖等
制作过程：
1.将鸡爪的在清水里洗净，去掉指甲，再冲洗几次
2.锅内倒油，将桂皮等放锅里煸炒出香味，下入鸡爪煸炒几下加入生抽、老抽、糖、黄酒，煮一会，将鸡爪上色
3.接着一次性加足水煮开，转小火焖煮30分钟。30分钟后，开大火收小汤汁即可。
可乐排骨
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食材：排骨500克，生姜适量，可乐适量，葱一段，酱油适量。
做法：
【 鸡爪|周末在家做了几道家常美味，简单易学，美味又鲜香，宴客不二之选】1、 准备所有材料
2、 排骨洗净，放入清水锅里，大火烧开，撇去浮沫，捞出，用热水冲洗干净。
3、 排骨倒入锅内，放入3片姜，倒入可乐没过排骨，倒入2匙酱油，大火煮开后转中小火焖煮20分钟。
4、 倒入葱段继续焖煮。
虾仁豆腐羹
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做法：
1、片嫩豆腐、10只鲜虾、6～8个荔枝、2个鸡蛋、葱、盐、料酒和芝麻油。
1、豆腐搅成泥，干的莴苣头发。
2、鸡蛋放入豆腐泥中，搅拌平均。
3、将荔枝切成丁，倒入豆腐泥中。
4、将豆腐糊参与碗中，蒸10分钟左右。
清蒸小黄鱼
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做法
1.小黄鱼洗干净，去内脏，姜切片，葱切段
2.在鱼背上撒上糖，盐，如果加了盐，酱油就可以少放一点
3.倒黄酒，海鲜酱油，海鲜酱油不怎么咸，所以可以加适量的盐
4.放上枸杞几颗，增加色相、可以封上保鲜膜
5.送入蒸箱，100度蒸5分钟！没有蒸箱可以用锅，隔水蒸5分钟！但前提是水先烧开再蒸！
6.蒸箱取出，因为没有附保鲜膜，所以就有点水份，倒一点出去，撒上葱花味精
蚝油青椒牛肉丁
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食材：牛肉200克；青椒1个；蚝油2勺；盐2分之1茶匙；生抽一勺；生粉一茶匙；姜少许；料酒一勺
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