燕麦片|水煮青菜最不健康，果汁堪比垃圾食品，BBC纪录片揭秘食物真相……( 二 )
4。
早餐吃麦片更健康
“记得吃早餐！”是很多年轻人常被叮嘱的一句话，因为来不及精心准备，随手一冲的麦片成为很多人的最佳选择。
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但其实怎么吃早餐，比吃不吃早餐更重要。
玉米、小麦这些都可以被做成麦片，但比较常见、高纤维、高蛋白的还是燕麦片，被称为“植物黄金”，优点自然不少，还含有丰富的膳食纤维，扛饿又通便。
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但市面上很多营养早餐燕麦片、即食燕麦片，加入了很多糖、植脂末、奶香香精和糊精，喝起来甜到齁，并不利于大家的身体健康。
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那在看清配料表的情况下，买无添加的纯燕麦片可以吗？
相对来说，纯燕麦片是比较推荐大家食用的，不过口感可能没有那么丰富，而且单独作为早餐的主食，营养方面自然有点捉急，粗纤维还可能会造成胃部不适。
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想要吃个健康的早餐其实并不难，《中国居民膳食指南》就强调：营养充足的早餐要包含谷类、动物性食物（肉类、蛋）、奶及奶制品、蔬菜水果等4类食物。
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5。
炒鸡蛋比煎鸡蛋健康
同样的用油量，比起煎蛋来说，炒蛋其实更吸油，而且油多鸡蛋才会更加蓬松好吃。
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煎蛋时，除了附着在鸡蛋表面的少量油脂以外，鸡蛋本身不会吸收过多的油脂；
而炒鸡蛋时，吸油能力强的蛋黄混合蛋白，同时面积扩大，容易吸走大量油脂，造成热量翻倍。
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另一方面，煎蛋也要注意火候和时间，如果煎到蛋白发黄焦脆，健康程度也会下降。
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就健康的角度来说，更推荐嫩煮蛋和蒸蛋~
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6。
喝果蔬汁能瘦身排毒
从原料到制作，果蔬汁往往都写满了“超健康”“纯天然”。原本很便宜的蔬菜水果，在各大商家的折腾下卖的还挺贵。
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曾经在戒奶茶的日子里，我就通过果蔬汁来抚慰自己：里头满满的抗氧化剂，常喝一定能清除体内有害物质，还能抗癌、延缓衰老。
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太美的想象因为太年轻，其实人体本身就有完善的“排毒系统”，要想排毒，需要的是让这套系统运转良好。
而口感好的果蔬汁通常会放更多的水果和糖，其中易吸收的糖分高，升糖指数高，纤维少，几乎不含有蛋白质和脂肪，无法提供人体所需要的物质和热量。
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美国曾有研究者对 7 万多名健康女护士进行了 15 年的跟踪实验，最后发现：在体重和生活习惯一致的情况下，每月喝至少 3 杯苹果汁和不喝果汁的人相比，患糖尿病的风险上升了 15%。
而寄托于果蔬汁瘦身的人们，还可能出现低血糖、肌肉酸痛、乏力、头晕眼花、恶心等症状。这是副作用，并不是身体“排毒”的表现。
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