燕麦片|水煮青菜最不健康，果汁堪比垃圾食品，BBC纪录片揭秘食物真相……
文章插图
古有炼丹术，今有保健丸。
人类对于健康长寿的追求从未懈怠，
在科技进步的今天，
我们更加珍惜生命，
但也能听到更多关于健康的“伪常识”。
下面8条错误的健康知识，
你都知道吗？
文章插图
1。
水煮蔬菜最营养
“最健康的蔬菜料理法，一定是水煮啊！”“用油煎的食物，总感觉不那么健康。”没错，在BBC纪录片《健康饮食的真相》揭露真相之前，大家都是这么想的。
文章插图
以西兰花为例，蒸制时隔水加热，维生素C损失不大；快炒的烹饪时间短，同样可以保留蔬菜中的有益物质；微波烹调放水少或者不放水，营养损失更小。
文章插图
但被公认为最健康的方式——水煮，却是最不健康的。
一方面，蔬菜中水溶性的维生素对热比较敏感，加热过程中会大量溶解，煮5~10分钟，维生素C的损失可达到70%~90%；
文章插图
另一方面，沸水能破坏蔬菜中的氧化酶，蔬菜中的天然风味也会损失，美味程度下降，水煮的蔬菜就这么失去了灵魂。
文章插图
如果坚持水煮青菜，建议少放水，掌握合适的温度，水开后再下锅，短时间的水煮，会让蔬菜中的维生素损失减少一些。
文章插图
2。
黑枸杞更营养
在“以形补形”的说法之外，颜色也常常成为养生伪常识的依据之一，比如多吃黑色食物可以生发、黑发，虽然它们的确有一些好处，但并不值得被神化。
文章插图
比如有“软黄金”称号的黑枸杞，传言说有抗衰老、美容养颜、抗癌等功效，以一种包治百病的气势横空出道，甚至狂热到出现恶性事件。
但其实黑枸杞只是比普通枸杞多了一点花青素，葡萄、草莓、茄子、山楂里头也有，还新鲜美味不用抢，所以大家不必过分追捧啦。
文章插图
3。
每天必须喝8杯水
来大姨妈了要多喝水，感冒了要多喝水，中暑了更要多喝水，很多朋友都说：世界万能好物排名榜，除了钱之外估计就是水了。
文章插图
我们都知道“每天8杯水”，它的源头是在1945年，美国食品与营养协会的FredrickJ· Stare指出：建议普通人每天补充6-8杯的水分，但这些水分可以来自任何食物或者饮品。
但随着人们的传播，这句话后半部分完全被忽略。
文章插图
除了正常饮水，我们还会从食物中摄取大量的水，对于一般人而言，所处的气候、运动强度、自身体质都不同，不要简单地把自己的饮水量框定在“8杯”。
文章插图
想要知道自己饮水量够不够，最简单的方法就是留意小便，尿液浅黄、清澈、量足，表明体内可能并不缺水；如果尿液呈现暗黄色，则需要及时补水。
喝过量的水会加重心脏和肾脏的负担，糖尿病、心脑血管疾病、肾脏疾病患者需要更加注意。
推荐阅读
- 燕麦片|蒸馒头时，有人放酵母放白糖，其实“它”才是让馒头变松软的秘诀
- 做法|做了十年的简单易学 香菇青菜，这做法才叫香
- 青菜|香菇青菜
- 酱汁|鸡蛋别再水煮了，1分钟学会新做法，上桌馋到流口水，好吃又好看
- 小青菜|教你秘制卤肉饭，一家人一个菜全搞定，加了洋葱酥的卤肉饭更香
- 煮蛋|早餐别吃水煮蛋了，试试新做法，比水煮荷包都好吃，做法还超简单
- 新吃法|鸡蛋别再水煮了，试试新吃法，鲜香味美，下酒更下饭，太香了
- 豆芽|水煮鱼好吃有要点，教你3招，鱼片滑嫩无腥味，一大盆才够吃！
- 鸡丝|青菜鸡丝杂粮粥
- 10分钟出锅的水煮肉片，鲜嫩又爽口