茄子炒珠豆角|茄子炒珠豆角
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干饭人必备的一道菜
By 迷茫的青春6
用料
- 茄子 2条
- 豆角 适量
- 大蒜沫 1个
- 玉米淀粉水 半碗
- 耗油 1勺
- 酱油 1勺
- 盐 1勺
- 味精 1勺
- 胡萝卜丝 适量
- 葱花 适量
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1、胡萝卜切丝，茄子切条，豆角切段，准备一个大蒜沫和适量葱花，小半碗玉米淀粉水。
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2、切段的茄子撒入一小勺的盐巴，把茄子的水分腌出来，大概6分钟左右，用手把水分沥干。
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3、锅中烧热油，倒入珠豆角快速翻炒3发分钟，加入适量盐，继续翻炒2分钟。
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4、珠豆角炒至翠绿色就可以先出锅，放着备用。
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【 茄子炒珠豆角|茄子炒珠豆角】5、锅中另起热油，倒入沥干后的茄子，快速翻炒1分钟，加入适量盐，不要太多哦，继续翻炒1分钟。
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6、将胡萝卜丝和珠豆角倒入锅中和茄子一起翻炒3分钟。
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7、接着加入一勺酱油，一勺耗油，切好的蒜沫，快速翻炒2分钟。
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8、接着倒入调的玉米淀粉水，快速炒，不然很容易粘锅哦，炒至水分完全吸收即可。
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9、放入适量味精，撒入葱花。
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10、美味又下饭的茄子炒珠豆角就完成啦。
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