牛奶|它是秋天最佳早餐，钙是牛奶的6倍，上锅一蒸不上火，补钙还长个
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说到黑芝麻真的是个宝 。 不管是炒菜 ， 还是做豆浆还是面食都是不错的食材 。 说到补钙 ， 大家都会想到牛奶 ， 鸡蛋 。 但是很多人不知道实际上黑芝麻含钙量远远超过鸡蛋和牛奶 。 但是却被很多宝妈忽略 ， 不过看了我这篇文章的宝妈可算是捡到了宝 ， 宝宝想吃蛋糕 ， 但是怕上火 ， 想给孩子补充营养 ， 那这个米糕简直就是不二的选择 ， 加上也是蒸出来的 ， 一点也不担心宝宝会吃多了上火的问题 。
秋天的饮食 ， 防燥是重点 ，所以这款口感湿润 ， 营养丰富的黑米黑芝麻糕怎么能错过呢？黑米本身就是补肾的好食物 ， 跟黑芝麻一起搭配 ， 想要它不营养都难 ， 做好了的黑芝麻米糕口感细腻 ， 大人小孩都合适 ， 口感是孩子也不能抗拒的 。
【菜名】：黑米芝麻糕
【食材清单】：黑米 ， 黑芝麻粉 ， 细砂糖 ， 鸡蛋 ， 玉米油 。
【烹饪步骤】：
1、先将一会要用到的食材先准备好了 ， 黑芝麻粉大家可以直接买现成的 ， 我把黑芝麻还有黑米都放在一起了 ， 先是用平底锅无油炒熟了以后再放进搅拌机里面磨成粉末的 ， 把两者混合在了一起 。 细砂糖还有鸡蛋 ， 玉米油 ， 都准备好 。
2、 我准备了5个鸡蛋 ， 其中的4个蛋清和蛋黄分离 ， 剩下的1个鸡蛋全蛋打进蛋黄里面 。 装蛋清还有蛋黄的2个盆一定要是无水无油的 。
3、 下面我们先来处理一下蛋黄 ， 在蛋黄里面加入20克的细砂糖 ， 然后再把玉米油倒进去 ， 用蛋抽搅拌均匀 。
4、 把黑米芝麻粉分次倒进蛋黄里面 ， 每倒一次都要用蛋抽搅拌均匀 。
5、再用剩下的40克的细砂糖打发 ， 把蛋白打发干性发泡 ， 也可以一次性地把白砂糖放进去 ， 这个没有要求 ， 不过要是想让做出来的米糕口感更加的好一些的话 ， 建议还是分次加入白砂糖 。
6、 把黑米芝麻糊倒进蛋白盆里面 ， 混合均匀了以后再倒进8寸的圆模里面 。
7、把整理好了的面糊再放进蒸箱里面 ， 上汽蒸个25分钟左右 。 或者直接用蒸锅也可以 ， 时间是一样的 ， 用大火蒸 。 时间到了要记得稍微的焖一会再掀开 ， 出锅了以后晾凉倒扣出来 ， 脱模就可以吃了 。 蒸好了以后的米糕满屋子都弥漫着黑芝麻的香味 ， 迫不及待想要切一块尝尝 。 早餐我选择了切一块 ， 再打一杯暖暖的南瓜浓汤一起吃 。 早餐就是这样简单却又不失去仪式感 。
【小贴士】：
1、蛋白可以一次性加糖 ， 也可以分三次加 ， 根据自己习惯来 ， 只要能打出细腻尖角发泡就可以 。
2、芝麻粉我是提前用料理机打碎的 ， 20克足够了 ， 要是有喜欢吃味道更加甜一点的 ， 可以根据自己的喜好多加点糖 。
【牛奶|它是秋天最佳早餐，钙是牛奶的6倍，上锅一蒸不上火，补钙还长个】3、喜欢什么加什么 ， 但是一定要注意蛋白打发程度一定要到位 ， 这样做出来的戚风蛋糕才不会回缩 。 如果想要口感更细腻的话 ， 在加入低粉混合均匀后过筛一遍 ， 再加入黑芝麻 。
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