羊肉泡馍的馍怎么做（羊肉泡馍的馍如何做）
【羊肉泡馍的馍怎么做（羊肉泡馍的馍如何做）】
1、食材：面粉300g ， 左右酵母1g ， 水130g ， 左右羊大骨500g ， 羊脊骨500g ， 羊腿肉500g ， 葱白几段即可 ， 八角1个 ， 桂皮小块 ， 姜3片 ， 黑木耳几个 ， 香菜几根 ， 白胡椒粉适量 ， 盐适量 ， 辣椒酱适量 ， 糖蒜适量 。
2、酵母溶在50g水中 加入40-50g面粉揉成团 然后盖上保鲜膜发酵一个小时 。
3、把剩余的面粉揉成面团 ， 然后盖上保鲜膜20分钟左右 ， 把发酵的面团和这个面团反复揉 。直到表面光滑 ， 有韧性即可 。
4、把面团分割成小块3-6块即可 然后揉圆 ， 用电饼铛烙个二三分钟 ， 这样羊肉泡馍的馍就做好了 。
5、羊肉和羊骨头放在盆里洗干净 ， 洗去血水 。
6、过水一遍 。锅里然后换清水 ， 放入羊骨大火熬开 。然后加入八角1个 ， 桂皮一块 ， 葱花少许 ， 煮两小时左右 。直到汤汁是暗白浓稠样 ， 然后倒入锅中 ， 放进切好的羊肉 ， 用小火继续煮2-3小时即可 。
7、馍掰成拇指指甲盖小粒 ， 放在碗里 ， 木耳粉丝过水煮熟 ， 放入碗中 ， 然后浇上羊汤 ， 放调料 ， 白胡椒粉 ， 盐 ， 葱花 ， 即可 。
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