排骨|几道家常菜，自己做经济实惠，美味又健康，值得一试
杏鲍菇扣西兰花
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用料：杏鲍菇200克；西兰花适量；蚝油适量；老抽少许；葱；姜；蒜；白糖少许；熟白芝麻少许；盐适量；鸡精少许做法步骤：>杏鲍菇切片，西兰花掰成小朵，葱姜蒜切末。锅内放水，放少许盐和植物油，水开后焯一下西兰花，时间不能太久哦，也就30秒的时间。>另起一锅，热锅放油，油热后放一半葱姜蒜煸出香味，放西兰花煸炒，加盐和鸡精、高汤（或清水），大火1分钟出锅装盘。>锅内重新放油，油热后下另一半葱姜蒜煸出香味，放杏鲍菇煸炒。加蚝油、老抽、白糖、鸡精，烧至汤汁稠浓，出锅扣在西兰花上，撒白芝麻装饰。>葱爆海螺片
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海螺500克，葱20克，姜10克，香菜梗20克，味精，料酒0.5匙，花椒，盐，糖0.5匙>新鲜海螺砸碎取出海螺肉肉清洗干净。海螺肉片成薄片，用盐反复搓揉搓出大量的粘液用清水多冲洗几遍冲洗干净。>锅中烧开水下入片好的海螺肉片翻滚一下（大概4-5秒）立即捞出放入冷水中冲凉。>沥干水份的海螺肉肉备用，香菜取梗、葱、姜洗净切成丝或段。>锅中放入底油加热再放入花椒炸香后把花椒捞出，放入姜、葱香菜梗爆香。>放入海螺片肉肉同时放入料酒和糖翻炒，放入盐和味精。调味料翻炒均匀入味即可出锅享用，鲜美诱人的葱爆海螺片装入盘中再撒上红椒粒瞬间颜值爆棚。>油焖豆腐
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原料：豆腐400克、五花肉50克、香菇50克、姜片、花椒、八角、青红椒、葱花、精盐、味精、白糖、料酒、酱油、水淀粉、清汤、植物油制作方法：1. 五花肉清洗干净，切成大片。香菇用温水泡发后清洗切块。青红椒去蒂去籽切块。起锅烧水，水沸后放入豆腐块烧烫，捞出沥干水。起锅烧油，油热后，放入豆腐块炸至呈金黄色捞出。2. 起锅留底油，下入葱花、姜片、花椒和八角炝锅，烹入料酒，放入五花肉片翻炒至变色，加入木耳炒匀，加入清汤、酱油、白糖烧沸，放入豆腐块，转小火焖至入味。3. 待汤汁浓稠时，加入精盐、味精、拣去花椒、八角不用，转旺火收汁，用水淀粉勾芡，淋入明油，出锅装盘即可。红烧排骨
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食材准备：排骨1000克、姜一块、冰糖一小碗>焯水。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入排骨、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。>炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。>煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。将排骨倒入锅内，转中火。快速翻炒。让每块排骨都裹上糖色。放入姜片继续翻炒。>加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味，放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖制一小时左右。收汁， 装盘上桌。
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