猪蹄|国庆节家宴，分享8道“下酒硬菜”，招待贵宾倍有面子，越喝越有( 三 )

2021-09-30

步骤2｜盘中放入红薯淀粉，磕入鸡蛋后搅拌均匀，封上保鲜膜静置20分钟，再搅一搅至面糊浓稠，再加入点盐和花椒碎，拌匀。

步骤3｜把腌制好的肉条放入面糊中拌匀，让肉条裹挂上厚浆即可，准备下锅油炸。

步骤4｜锅中倒入大量油，烧热至6成热，改中小火，把裹好浆糊的肉条，逐条放入油锅，油炸大约5~10分钟，炸至两面金黄后就可以将小酥肉捞出了。

步骤5｜改大火，把油锅里的油升温至7~8成热，再把炸酥肉放入油锅中复炸一遍，油炸大约2分钟，就可以酥肉捞起，稍微放凉即可食用。

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