响油鳝糊|洋葱炒鳝丝
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端午节，吃五黄，每次都是响油鳝糊，今天换个做法。
By 厉小厨
用料
- 鳝丝 600克
- 洋葱 1个
- 色拉油 适量
- 盐 少许
- 生抽 2勺
- 砂糖 1小勺
- 香油 少许
- 姜汁 1勺
- 料酒 2勺
- 葱花 少许
- 姜片 3片
- 蒜瓣 2个
- 白胡椒粉 少许
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1、黄鳝洗净，切段。
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2、辅料准备。因为有洋葱，其他不用多。
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3、先起油锅，煸炒洋葱。
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4、盛起，备用。
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5、再起油锅，下辅料煸炒。
6、倒入鳝段，滑炒。
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7、倒入黄酒。
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8、加入生抽，老抽，少许盐，白糖，翻炒。
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9、加入洋葱，继续翻炒。
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10、起锅，撒上白胡椒粉。
小贴士洋葱先煸炒，再起油锅下鳝段。最后盛盘后撒白胡椒粉，吃时拌匀。
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