科学|牛奶加鸡蛋是营养早餐？科学吃早餐，你做到了吗
自从新冠病毒流行以来，张文宏说早餐喝牛奶比喝粥好，早餐多补充蛋白质可以提高免疫力后，很多人的早餐加上了牛奶。
而且早餐喝牛奶是非常方便的一件事，所以不少人早餐都会喝一杯牛奶，不少人还会加上一个鸡蛋，认为这是最营养的早餐。
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牛奶加鸡蛋是营养早餐吗？
虽然牛奶和鸡蛋都属于高蛋白的食物，都是非常健康的食品，平时多吃可以提高人体免疫力，但是这两者都不含碳水化合物，并不能算是营养早餐，如果喜欢早餐吃牛奶和鸡蛋的话，起码要加一个包子或一些饺子吃，那样才能算得上营养早餐。
当然，早餐如果能添加一些蔬菜或水果的话，营养搭配更加均衡。
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这些假营养早餐，早知道早更改
1. 白粥+馒头+咸菜
白粥+馒头+咸菜看起来品种不少，应该算是不错的早餐，但是细来看，无论白粥还是馒头都属于碳水化合物，并没有蛋白质，而咸菜虽然属于蔬菜，但是腌制过的，维生素大量丢失，而且含盐非常高，对人体健康并没有益处，反而有可能损害人体健康。
2. 早餐奶+麦片
早餐奶+麦片看起来挺健康营养的，而且早餐奶中加入很多物质，好像营养更高，但事实上早餐奶中很多都是谷物，和麦片的成分差不多，营养成分是比较单一的，最好要搭配一些蔬菜水果之类的维生素才比较好。
而且过多喝早餐奶，还含有比较高的糖分，有可能导致血糖升高，所以也不建议长期喝早餐奶。
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3. 豆浆+油条
豆浆和油条在很多人眼中都是绝配，营养又美味，但事实上这样的早餐不但营养单一，不能满足人体需求的同时，而且高油高脂肪，还含有反式脂肪酸，对人体健康是非常不利的。
一般早餐都不建议食用一些高脂高热量高糖高盐的食物，要不然有可能会导致血液黏稠，反而不利身体健康。
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4.面包+鸡蛋+果汁
其实面包+鸡蛋+果汁的营养还是比较均衡的，但是一般来说也不建议早餐这样吃，宜将果汁换成低糖水果或蔬菜，那样会好很多。
因为果汁含糖量比水果高很多，容易导致血糖升高，而且早餐加绿叶蔬菜会比水果更好，水果应该放在早上加餐的时候食用。
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科学早餐应该这样吃
营养早餐应该包括碳水化合物主食和蛋白质奶蛋类，同时加上蔬果，当然绿叶蔬菜比水果更为合适。
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碳水化合物主食最好从这些食物中选择：杂粮粥、燕麦粥、饺子、包子、红薯、玉米等；
蛋白质奶蛋类最好从这些食物中选择：纯牛奶、豆浆、水煮鸡蛋、水煮鹅蛋、鱼肉、瘦肉等；
蔬菜水果最好从这些食物中选择：生菜、菠菜、油菜、大白菜、苹果、猕猴桃等。
早餐是三餐中最重要的一餐，早餐吃好，不但可以补充所消耗的能量，而且还能使一天精神充沛，同时还可以促进身体的新陈代谢，不容易肥胖。
参考：
1. 健康生活从“慢消化”营养早餐开始——早餐食品营养与健康研讨会全记录 . 《大众医学期刊》
2. 早餐对认知能力的影响 . 《营养健康新观察》
3. 适时均衡营养的早餐与健康 . 世界中联药膳食疗研究专业委员会学术年会暨国际药膳食疗学术研讨会
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