刀削面|全国各地的吃货朋友们，中国最好吃的面条在哪里
四五千年前当小麦沿着最早的丝绸之路从西亚传入中国后在时间的长流里面食以其美味逐渐超越黄河流域的本命食小米成为黄河流域的主食沿着黄河从古老厚重的黄土高原一路东下穿过汉的宫阙穿过唐的盛世穿过宋的精致走到平坦的华北平原如果说中华民族的文明是黄河的文明那么黄河流域的面条无疑是中国最丰富、最筋道、最美味的
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甘肃虽不是小麦进入中国的第一站但甘肃的面条最接近面条的原始状态有丝绸之路一样的气质
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| 兰州牛肉面在兰州，没有驰名中外的兰州拉面，只有牛肉面或牛大碗。兰州牛肉面，讲究一清二白三红四绿五黄。一清，牛肉汤清；二白，萝卜片白；三红，辣椒油红；四绿，蒜苗香菜翠绿；五黄，用蓬灰和面的面条有淡淡的黄色。兰州人说，牛肉面出了兰州城就不行，最好的牛肉面店，面随汤走，中午时分铁定关门。所以，全国各地数不清的“正宗兰州牛肉拉面馆”，基本都不正宗。很多人感叹，只有去了兰州，才知道以前的牛肉面都白吃了。
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| 庆阳饸饹面饸饹，以饸饹床子压出，细长的圆柱形面条，如一道道光柱，漏入滚沸的锅中，筷子一打，莲花般在水中散开，故又称为河漏。庆阳是周兴之地，也是农耕文明的发源地之一，一日三餐，都以面食为主。以前的饸饹床子是木头所制，操作费力，故饸饹面在庆阳的地位，凌驾于一切面条之上，只有家里来了重要客人，或有重大事件时，才能吃一顿饸饹面。因为庄重，所以庆阳的饸饹面，做到了极致，可浇臊子汤吃，可做酸汤面吃，可浇素菜汤吃，可加炒菜拌吃……无论哪种吃法，其美味都饶舌三日，经久难忘。
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| 天水浆水面在天水，家家户户都有浆水缸，浆水面是一种最简单最寻常的家常饭。浆水面好不好吃，全在浆水。做浆水，要先把菜在锅里煮一下，煮过的菜汤同时倒入浆水缸，加一些玉米面，促进发酵。最常见的浆水面做法，是韭菜、葱花、辣椒一炒，炝上浆水，浇面即可食用，酸辣清香，别有一番风味。因浆水面做法简单，且在贫困时期填裹了几代天水人的肚子，所以浆水面在天水人心中，已不仅仅是一碗面这么简单。若自家浆水没了，去邻居家随便就能盛一大碗回来，一碗浆水面里，满满的是人与人之间的温情。
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为一种面条专门发明一个汉字大概也只有陕西人了单凭这一点陕西就可以自诩“面条之王”了
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