饺子|白菜，芹菜，猪肉馅饺子芹菜|肉馅

【饺子|白菜，芹菜，猪肉馅饺子】

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好吃不过饺子，家的味道，妈妈的味道。
By 喜欢烹饪的沐汐
用料

芹菜 100克
白菜 500克
猪肉末 300克
生姜 10克
大葱 50克
一品鲜酱油 20克
食用油 30克
食盐适量
面粉 500克
温水 250克
料酒 20克
蚝油 20克
鸡精味精适量
糖 5克
十三香适量

做法步骤

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1、用温水把面粉和成面团，醒至20分钟，然后揉成表面光滑的面团，继续醒面，醒面时间越长越好。如图所示。

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2、准备好白菜，芹菜，大葱，姜，清洗干净备用

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3、白菜清洗干净以后剁成碎沫，然后撒上精盐，腌出水分备用

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4、芹菜清洗干净以后剁成碎沫，撒上精盐，腌出水分备用。

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5、葱，姜切成沫备用。

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6、五花肉剁成碎沫，加入适量冷水搅拌均匀，直到水分被肉馅吸收，然后放入，切好的葱，姜，料酒，十三香，酱油，蚝油，盐，鸡精，味精。

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7、起锅烧油，油热之后放入两半大料，爆出香味之后倒入调好的肉馅中搅拌均匀即可。如图所示。

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8、把腌制好的芹菜，过两遍冷水，然后攥干水分，放在调好的肉馅中。

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9、腌制好的的白菜，过两遍冷水，攥干水分，也放在调好的肉馅中搅拌均匀即可使用，如图所示。

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10、这样就搅拌好了，放在一旁备用。

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11、醒好的面团揉成长条，然后揪成大小相同的小面团。

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12、揪成大小相同的小面团的形状，如果不会揪，也可以用刀切成大小相同的形状。如图所示。

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13、随后用手把面团按成饼，然后擀成面皮备用

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14、面皮擀好之后，把调好的肉馅放在面皮上，把馅包好，把口收好，如图所示

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15、包好的饺子，就是这样的。

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16、起锅烧水，锅中加少许精盐，水开之后，把包好的饺子倒入锅中，用炒菜的铲子从锅底开始慢慢翻动，防止粘锅底，小心不要弄破了，开锅之后加入半碗冷水继续煮，这样反复三次，饺子就可以出锅了，《这里忘记拍煮饺子的照片了》直接就是出锅的照片，图中的饺子已经是煮好的饺子了。
小贴士芹菜，和白菜，一定不要焯水，焯水后失去了芹菜，白菜的清香味道。