起酥|这四种面包少买！一看就知道你是“内行人”( 二 )
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如果在成分表上看到这些名字，它们都是含有反式脂肪酸的氢化植物油：人造奶油、人造黄油、植脂末、植物奶油、植物起酥油、奶精、酥油、玛琪琳...........
04 “全麦面包”
全麦面包是用全麦粉制作而成的，包含了麦子的麸皮、胚芽以及胚乳部分，但市面上卖的所谓全麦面包并不是真正意义上的全麦面包。
虽然看上去表面是黑褐色的，和真正全麦面包没区别，但看配料表就知道了，排第一位的不是全麦粉，而是小麦粉。
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看着像全麦面包，其实是额外添加糖浆，焦糖色素，让面包呈现淡褐色，让面包看起来像是全麦制的，而且因为麸皮纤维多，口感较硬，接受的人群相对比较少。
为了改善这些口感，很多面包会添加品质改良剂，添加物等软化面包，很多人选择全麦面包为的是要吃的更健康才会选择全麦面包，但是无意识的摄入了很多额外的化学添加剂，可谓是得不偿失。
真正的全麦面包没有小麦粉，必须是100%全麦。且配料表中第一位是全麦粉，其次是水和其它的。
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请把面包冷冻起来吧！
在香气浓郁的面包店，买了好吃的面包回家，却吃不完怎么办？小编告诉你：请把面包冷冻起来吧！
买来的面包不能在当天吃完时，最好尽快进行冷冻，尤其是那些没有添加剂的天然面包。
冷冻时可以使用保鲜膜/保鲜袋，使用保鲜袋时需将袋内多余的空气排走。如果是比较大的面包，最好分切之后再单独包装。
同时，最好用记号笔标记上当天的日期。通常来说，面包可以冷冻保存 2 周到 1 个月的时间。
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解冻时，可以使用烤箱，它可以做到根据不同面包的特性灵活地调整温度和时间。如果没有烤箱，微波炉也可以。
当直接烘烤冷冻状态的面包时，可能会出现外部烤好而内部没烤透的情况，因此可以先将面包自然解冻，再进行烘烤。
此外，如果担心面包表面上附着的冰霜会导致面包产生杂味，可以先将表面的冰霜除去后再解冻。
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（本文综合自上海市场监管、科普中国）
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