四季豆|豆角土豆焖面豆瓣酱|干辣椒|豆角|土豆

文章插图
焖面是中国北方地区常见的传统特色小吃。南方则很少见。焖面是利用水蒸气将面条、豆角和土豆焖熟，故称焖面。该小吃面条筋韧，豆角脆嫩，土豆粉面，咸香味浓，食之利口。
By 小菁同学【豆果美食官方认证达人】
用料

做法步骤

文章插图
1、把五花肉切成薄片；土豆去皮切成条（泡在水里防止氧化变黑）；四季豆掐去头尾、撕去老筋，掰成小段；大葱切段，大蒜切碎，干辣椒剪成小段。

文章插图
2、碗中加入1勺豆瓣酱，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1/2勺盐，1/2勺糖，搅拌均匀

文章插图
3、焖焗锅预热2分钟，下五花肉片煎出油

文章插图
4、下入葱、姜、干辣椒爆香

文章插图
5、加入土豆和豆角，翻炒5分钟

文章插图
6、倒入酱汁，加入2碗清水，炒匀

文章插图
7、汤汁煮开后，舀出半碗备用

文章插图
8、在锅里均匀地铺上面条

文章插图
9、焖的过程中翻动一下面条，防止糊底，每翻一次的时候，加入一些预留的汤汁，如此反复3～4次，直到成熟
10、待汤汁收干，焖面就做好了，面条裹满了酱汁，好吃极了！

文章插图
11、面条裹满了酱汁，好吃极了！

文章插图
12、好吃看得见！
小贴士焖制面条的过程中要多观察，别糊底；四季豆可以多炒一会儿，一定要焖熟，否则不熟的四季豆可能会引起食物中毒。
【四季豆|豆角土豆焖面】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

四季豆|豆角土豆焖面