口水|夏天，排骨这个做法百吃不厌，出锅馋出口水，每次上桌都吃光！红烧排骨|冰糖

我们日常生活中吃的最多的动物就是猪，而猪身上相信大家最爱吃的就是排骨，第一在于它的不油腻，第二在于它的美味，第三在于它的营养价值。排骨含有丰富的钙、蛋白质、氨基酸等营养物质，对正在发育的孩子们来说可谓是个福菜。夏天，排骨这个做法百吃不厌，出锅馋出口水，每次上桌都吃光！我们经常在桌上可以吃到糖醋排骨、排骨汤、小炒排骨等。但是小编今天给大家说的都不是这些排骨，今天小编做的是红烧排骨，家人吃过都说好！下面就和小编一起来学习下它的做法吧！
红烧排骨

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By 百合花开
配料：
排骨 800克、熟鸡蛋 4个、姜片适量、生抽一勺、老抽一勺、精盐一勺、冰糖适量
烹饪步骤：
1.鸡蛋煮熟，剥壳，划十字刀口

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2.排骨洗干净

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3.冷水，下排骨焯水，水开了撇去浮沫，捞出控水

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4.用冷水冲一遍，沥干水份

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5.锅烧热后给油，放冰糖，中火慢炒，炒至糖变色

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6.把沥干水份的排骨倒进去，快速翻炒

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7.给料酒，姜片

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8.给生抽

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9.给老抽

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10.倒进高压锅里，加开水没过排骨，盖上盖，上汽后压19分钟

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11.等自然排气后，再加点盐

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12.加鸡蛋，小火煮一下

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13.完成

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烹饪小贴士：
1、看排骨的外观：新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。2、闻排骨味道：气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。3、按压排骨：拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密.
小编做的排骨好吃吗？
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口水|夏天，排骨这个做法百吃不厌，出锅馋出口水，每次上桌都吃光！

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