虾仁|百吃不腻的家常菜，香味浓，闻着就想吃，一家人就能吃一大锅饭( 二 )
6、收汁至三分之一时，加入水淀粉、青红椒片后，从锅边烹入白酒两三勺晃锅
7、关火加入少许味精后装盘
红烧鱼
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食材：罗非鱼，姜，蒜，豆瓣酱，生抽，老抽，鸡精，胡椒粉，料酒
做法：
1、罗非鱼一条处理干净，鱼身涂抹料酒和胡椒粉掩制15分钟，姜切片、蒜切粒，豆瓣酱一勺备用，罗非鱼腌制好，在鱼身两面撒上一层干淀粉，入锅中小火炸至两面呈金黄色，将炸好的鱼盛出备用。
2、锅内留底油，下姜、蒜小火炒香，再加入一勺豆瓣酱炒香炒出红油，往锅内一次性加适量开水，加入生抽、老抽、胡椒粉、鸡精调成红烧汁。将鱼放入锅内上盖小火烧十分钟，中间翻面，最后大火收汁即可；
什锦虾仁
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食材：虾仁 300克、黄瓜 1根、胡萝卜 1根、淀粉 1/2汤匙、色拉油 适量、食盐 1/2茶匙、料酒 1汤匙、白胡椒粉 1/2茶匙、香油 1茶、姜 1小块
做法
1、虾仁清洗干净，去掉虾线，加入盐、料酒、白胡椒粉，少许淀粉抓匀让虾仁上浆，腌20分钟左右
2、胡萝卜和黄瓜洗净切小丁，姜切成末备用，锅中加入色拉油，油热后下入姜末爆香，下入虾仁滑炒
3、虾仁变色后盛出，锅中留底油，油五成热将胡萝卜丁下锅炒至断生，放入事先炒好的虾仁
4、放入黄瓜丁翻炒均匀，出锅前淋入香油，即可
农家小炒肉
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食材：五花肉400g、杭椒80g、泰椒50g、青蒜20g、植物油15g、姜5g、蒜5g、生抽15g、老抽7g、料酒8g、食盐3g、鸡精2g。
做法
1、杭椒、泰椒切成滚刀块，五花肉切片，姜切末、青蒜切段、大蒜切末。锅中少许植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，边缘微微焦黄(不要把肉炒得太过火，免得口感发硬)，倒入生抽、老抽和料酒，翻炒。将肉铲到一边，爆香姜、蒜和青蒜白色部分。最后放入杭椒、泰椒、青蒜叶翻炒，加入盐和鸡精调味即可。
青椒爆炒牛肉
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做法
1.牛肉洗净切成丝，放一会儿，挤去水份。
2.青椒洗净切成丝，姜切成丝，蒜切成沫。
3.挤过水的牛肉丝加入生抽，老抽，蚝油，淀粉，拌匀腌一会儿，再热锅加入油，倒入牛肉丝快速大火翻炒几下出锅。
4.装入盘中。
5.热锅加入油，倒入蒜沫青椒，加入盐，一起翻炒片刻。
6.再倒入牛肉一起快速翻炒，牛肉断生即可出锅装盘。
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陈皮排骨
食材：新鲜排骨500克、陈皮50克、姜片、料酒、生抽、老、冰糖
做法：
1、排骨用冷水浸泡，浸去血水，排骨洗净沥干水份，
2、锅倒入油，加热后，放入姜片爆香。放入排骨，翻炒至微黄。
3、调入没过排骨的料酒，生抽，老抽，冰糖和陈皮，大火煮开转小火炖1个小时左右。排骨软烂后调入盐，并大火收汁。
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